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后厨人员构成和工资分配
cc 2014年后厨人员构成及工资分配
一、员工基本工资构成：
1、后厨人员构成及基本工资：
编制： 25人 单位：元/月
序号 职务 人数 基本工资 序号 职务 人数 基本工资 1 厨师长 1 3000 9 蒸笼助手 1 1800 2 炒菜头炉 1 2500 10 面点主管 1 2500 3
4 炒菜炉子 3 2500 11 面店助手 1 2000 4 凉菜主管 1 2500 12 粗加工宰杀 1 1800 5 凉菜助手 1 2000 13 荷台组长 1 2000 6 墩子主管 1 2500 14 荷台 3 1800 7 墩子 4 1800 15 洗碗清洁组长 1 1700 8 蒸笼主管 1 2500 16 洗碗清洁工 3 1600 人员编制 30 合计 25人
二、其他工资构成：
1、职务津贴工资：
单位：元/月
序号 职务 人数 津贴工资 序号 职务 人数 津贴工资 1 厨师长 1 5000 7 蒸笼主管 1 500 2 炉子主管 1 1500 8 面点主管 1 2000 3
4 二炉、三炉 2 1500 9 面点助手 1 600 4 凉菜主管 1 3500 10 荷台组长 1 100 5 凉菜助手 1 500 11 荷台助手 3 200—400 6 墩子主管 1 2500 12 墩子 4 500—700 1、工龄工资
A：厨师长、主管、头炉每满一年工作时间，加工龄工资一次，每次50元；
B：其他后厨人员，其他员工每满半年加工龄工资一次，每次：30元，满一年再加工龄工资一次，每次：20元；
2、满勤工资：所有人员每月满勤工资100元；（厨师长、主管、头炉、兼职人员不享受满勤工资）；
3、绩效工资：从2014年2月份开始，后厨各档口规定目标任务，先试行两个月（规定任务，不考核），从4月份开始，颁布具体方法执行。
加班工资：国家法定节假日，严则上实行事后补休制，若没有补休，按当日双倍计算加班工资；平时主动放弃休假上班，上一天班计算一天工资；
5、带薪假期：员工工作满一年，每年有3天带薪休假。
三、年终完成任务的奖励：
与绩效工资分配方法同时制定颁布！
贵阳黔福缘酒楼
2014年2月22日
颁布人：陈贵荣 下发时间：2014年2月22日
报：艾总 财务艾总 传：后厨
单位：贵阳黔福缘酒楼 类别：公司文件2014-2-22
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