谷类及制品是.doc

谷类及制品GI速食食品GI薯类，淀粉及制品GI馒头（富强粉）88.1棍子面包90*马铃薯（烧烤，无油脂）85*黏米饭(含直链淀粉低，煮）88*可可米（家乐氏）88*马铃薯（用微波炉烤）82*糙米（煮）87白面包87.9甘薯（红，煮）76.7糯米饭87大米（即食，煮6分钟）87马铃薯泥73*大米饭83.2桂格燕麦片83马铃薯（煮）66.4*米饼82膨化薄脆饼干81*马铃薯（蒸）65*面条（小麦粉）81.6*全麦维（家乐氏）77*马铃薯62烙饼79.6香草华夫饼干77*马铃薯（烤）60*玉米片78.5华夫饼干76*甘薯（山芋）54油条74.9格雷厄姆华饼干74*苕粉34.5玉米片（高纤维）74苏打饼干72藕粉32.6小米（煮）71面包（小麦粉，去面筋）70*粉丝汤（豌豆）31.6大米粥69.4小麦饼干70马铃薯粉条13.6玉米面（粗粉，煮）68即食羹69.4水果类及制品GI荞麦面馒头66.7小麦片69西瓜72大麦粉66面包（全麦粉）69菠萝66*大米糯米粥65.3面包（小麦粉，高纤维）68*杏（罐头，含淡味果汁）64粗麦粉（蒸）65*新月形面包67*葡萄干64小米粥61面包（80%-100%大麦粒）66*桃（罐头，含糖浓度高）58荞麦面条59.3竹芋粉饼干66巴婆果58*苗条（硬质小麦粉，细，煮）55*营养饼65.7葡萄（淡黄色，小，无核）56面条（硬质小麦粉，细）55面包（黑麦粉）65*芒果55*玉米（甜，煮）55面包（80%燕麦粒）65*芭蕉（板蕉）53*燕麦麸55高纤维黑麦薄脆饼干65*桃（罐头，含糖浓度低）52*荞麦（黄）54面包（粗面粉）64*猕猴桃52玉米掺粥51.8油酥脆饼干64*香蕉52玉米面粥50.9披萨饼（含乳酪）61*葡萄43黏米饭（含直链淀粉高，煮）50*汉堡包61*柑43面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）49马铃薯片（油炸）60.3苹果36面条（小麦粉，硬，扁，粗）46卜卜米（家乐氏）60*梨36通心面（管状，粗）45*脆皮糕点59杏干31黑米粥42.3燕麦粗粉饼干55桃（罐头，含果汁）30*小麦（整粒，煮）41*爆玉米花55香蕉（生）30面条（白，细，煮）41*荞麦方便面53.2桃28面条（全麦粉，细）37*面包（50%-80%碎小麦粒）52*柚25*线面条（实心，细）35*面包（黑麦粒）50*李子24黑麦（整粒，煮）34达能闲趣饼干47.1樱桃22面条（强化蛋白质，细，煮）27*面包（小麦粉，含水果干）47蔬菜类GI大麦（整粒，煮）25面包（45%-50%燕麦麸）47*南瓜（倭瓜，番瓜）75麦麸19大米（即食，煮1分钟）46胡萝卜（金笋）71　　面包（50%大麦粒）46*麝香瓜65　　面包（混合谷物）45*甜菜64*　　达能牛奶香脆39.3山药51　　面包（75%-80%大麦粒）34*芋头（蒸）47.7　　　　雪魔芋171.食物血糖生成指数（2002年版食物成分表） 乳类及制品GI豆类及制品GI血糖生成指数概念：是指含50克碳水化合物食物与相当量的葡萄糖在2小时体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常葡萄糖的血糖生成指数为100。一般而言，血糖生成指数＞70的食物为高血糖生成指数食物，在胃肠道消化快，吸收率高，葡萄糖进入血液后峰值高，糖尿病人应避免选用；＜55为低血糖生成指数，在胃肠通停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢进入血液后的峰值低，适宜糖尿病人选用；55-70为中血糖生成指数。 酸奶（加糖）48黄豆挂面66.6克糖牛奶47.6黑豆汤64老年牛奶40.8扁豆（绿，小，罐头）52*酸乳酪（普通）36四季豆（罐头）52*牛奶（加糖和巧克力）34罗马诺豆46酸乳酪（低脂）33青刀豆(罐头）45脱脂牛奶32小扁豆汤（罐头）44*牛奶27.6鹰嘴豆（罐头）42*全脂牛奶27黑眼豆42*降糖牛奶26咖喱鹰嘴豆（罐头）41*