植物甾醇是.ppt

植物甾醇;植物甾醇介绍内容;植物甾醇的性质、分类和来源;甾醇的天然存在形式;甾醇在植物体内有4种存在形式：游离态、甾醇酯 (脂肪酸酯和酚酸酯)、甾基糖苷和酰化甾基糖苷 游离甾醇和甾醇酯可溶于非极性溶剂如正己烷，而甾基糖苷和酰化甾基糖苷需要极性改性剂方可溶解;植物甾醇的性质 大部分的植物甾醇是固体，如谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇，它们的熔点分别是140℃，157°C~158°C和170°C 侧链越大，自醇的疏水性越强 侧链上的双键使甾醇具有亲水性 ;植物甾醇的分类 植物甾醇及相关化合物 250多种，大致分三类： 4-无甲基甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麦甾醇和麦角甾醇 4-甲基甾醇，如禾本甾醇 (gramisterol)、柠檬甾二烯醇 (citrostadieno)、洛飞烯醇 (lophenol) 4,4’ -二甲基甾醇，如环木菠萝醇、环木菠萝烯醇、2, 4-亚甲基环木菠萝醇;常见食物中植物甾醇的含量; 植物甾醇的来源 植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，不同植物种类其含量不同。 植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然来源，其次是谷物、谷物制品及坚果。 ;常见食物中植物甾醇的含量和组成;植物甾醇的吸收、分布和代谢;随着C24位侧链上C原子数目的增多，吸收率呈下降趋势。 化学形式上的变化也可影响到各种植物甾醇的吸收。 大量的研究证据表明，是否容易被酯化是各种植物甾醇是否容易被肠道吸收的基础。; 植物甾醇的分布 吸收后的植物甾醇与脂蛋白一起在血液中运输，然后选择性地分布到身体各部位 一般肝脏、肾上腺、卵巢、睾丸等脏器中植物甾醇含量很高，这一分布也许提示其可能被用来作为甾醇激素的前体 ;植物甾醇的代谢 有研究证明，昆虫和对虾可将体内的植物甾醇转化为胆甾醇，并进一步用来合成固醇类激素，但至今尚未在脊椎动物中得到证实 植物甾醇通过胆汁排泄，而且比胆固醇排泄的快，相应的，内源性植物甾醇存储也比胆固醇少 未被吸收或体内代谢后的植物甾醇则可经肠道细菌转化，形成一系列代谢产物如粪甾醇和粪甾酮等排出体外 高植物甾醇血症是一种罕见的植物甾醇代谢异常的常染色体遗传病，主要是由于患者对植物甾醇吸收率显著增高和排出下降所致 ;植物甾醇的主要功能;降低血清胆固醇 补充植物甾醇能明显降低血液中总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）含量，而不降低高密度脂蛋白（HDL）和甘油三脂含量，使LDL/ HDL比值降低，并且没有任何明显的副作用 补充不同剂量的植物甾醇可使TC降低10%， LDL降低13%左右 植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果 植物甾醇的不同服用方式（一次服或分三餐服）降脂效果几乎相同;于小肠内腔，抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束；与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位置； 在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化，而且抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。;胆固醇的吸收示意图;为得出植物甾醇的最低有效剂量，Hallikianen等给22名高血脂的成人分别服用0.8、1.6、2.4、3.2g/d的植物甾醇4周 结果发现各组血清的总胆固醇浓度下降幅度分别为 2.8%、6.8%、10.3%和 11.3%，LDL浓度则分别下降了1.7%、5.6 %、9.7 %和10.4% 除最低剂量组外，其它组的下降幅度均有统计学意义 因此，研究者认为1.6g/d左右的植物甾醇就可以显著降低高血脂患者血脂水平。 植物甾醇对于有家族性高脂血症的儿童也有很好的降脂效果;Becker等的研究也证明了严重家族性高脂血症的儿童服用谷甾醇可明显降低血脂水平，可能对降低其成年后心脑血管病有积极意义。 植物甾醇对正常成人也有降脂作用。 Sierksma等的双盲对照研究发现，与对照组相比，服用大豆甾醇 0.8g/d，3周后可显著降低血中TC和LDL，但不会引起血中其它脂溶性维生素如胡萝卜素水平的下降。 因此，现在科学家们普遍认为摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心病的发病率。;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;植物甾醇的主要功能—防治前列腺疾病;但在所有治疗良性前列腺肥大的研究中，并没有发现植物甾醇减小前列腺体积的作用，可能与其使用时间较短有关;植物甾醇防治前列腺疾病的机制 Kassen等发现， β-谷甾醇培养可促进人类前列腺基质细胞生长因子β1的表达和增强蛋白激酶C-α的活性 VonHoltz等的研究证明，用 16mmol/L的β-谷甾醇培养液培养细胞，可增加鞘磷脂循环中两种关键酶：磷脂酶D和蛋白磷酸酶2A的活性，促进鞘磷脂循环，从而抑制细胞的生长;研究证明，植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定抑制作用，如乳腺癌、胃癌、肠癌等;乳腺癌：Awad等用含植物甾醇或胆甾醇的饲料饲养SCID小鼠15D后，在小鼠靠近右侧腹股沟的乳腺脂肪垫处接