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吳郭魚 ▲吳郭魚 （影像：Leeti...2002/04/06）於高雄?美濃 科別：慈鯛科（Cichilidae） 學名：Oreochromis spp. 別名：南洋鯽魚、非洲仔 棲息環境：生活於純淡水或辦淡鹹水域。 外形特徵： 體長15-20公分，最大可長至30公分以上。 吳 郭 魚 原 產 於 非 洲 ， 屬 於 慈 鯛? 科 之 熱 帶 魚 類 ， 全 世 界 共 有? 100? 多 種 ， 其 中 曾 被 人 們在 池 塘 養 殖 的 約 有 15 種 ， 由 於 吳 郭 魚 對 病 害 的 抵 抗 力 及 環 境 的 適 應 力 很 強 ， 又 屬 於 雜食性，所以很容易飼養。加以，吳郭魚成長快速，肉質嫩且無暗刺，較能被一般消費者所接受。因此，吳郭魚不但是目前本省主要的淡水養殖魚類之一，也是世界性養殖魚種，且被譽為未來動物性蛋白質之主要來源之一。本省養殖吳郭魚已有多年的歷史，並以雜交的方式成功的培育出單性吳郭魚，以往養殖因在池中繁殖，常造成成長緩慢的現象，故養殖單雄性吳郭魚較合乎經濟效益。而目前已開發出紅色吳郭魚，其養殖與肉質各方面及市場潛力均非常看好，亦可製成生魚片並加以出口，已形成淡水魚主要之養殖品種之一。另外海水吳郭魚之養殖，其市場亦有相當不錯之成績。 吳郭魚生長迅速，容易養殖，在本省養殖 6個月即可達於上市之體型。他們能生活於純淡水中，亦能生活於含鹽分比海水還濃的水中，且對溶氧較少之水有極強之適應性。吳郭魚為雜食性，以藻類及腐敗物為主食，但缺乏此等餌料時亦可捕食微細生物、水中昆蟲、小魚及小甲殼類等，豆粕、麵粉、麩皮、米糠等均為牠們喜食之飼料。 此 魚 在 面 積 狹 小 之 水 域 中 亦 能 繁 殖 ， 若 水 溫 較 高 則 終 年 均 能 產 卵 ， 在 本 省 自? 3? 月 至11 月 可 產 卵 多 次 ， 每 次 產 卵 可 至 數 百 粒 ， 在 28℃?以 上 之 水 溫 中 約 經 60? 小 時 即 可 孵 化， 在 30℃? 以 下 則 孵 化 期 間 隨 溫 度 之 降 低 而 增 長 。 一 到 成 熟 期 雄 魚 體 色 會 更 豔 麗 ， 各鰭 邊 緣 帶 有 鮮 紅 色 ， 即 所 謂 之 婚 姻 色 ， 並 在 池 底 以 口 咬 泥 土 或 以 尾 鰭 清 掃 泥 土 ， 使成 一 個 20? ~? 90 公 分 之 圓 鍋 形 凹 穴 ， 如 係 水 泥 底 則 以 尾 鰭 清 掃 乾 淨 即 可 成 為 產 卵 床 ，接著即去誘請雌魚前來產卵。產卵時雄魚在旁邊守護，待雌魚產卵後雄魚即進入穴內授精，雌魚在卵受精後即將受精卵一一吸入口中，利用口腔內不停的吸水活動使魚卵在口腔內滾動孵化。 以自然產卵方式較佳。水溫上升至20℃? 以上時即可撈捕種魚，選取肥滿度高、體型大、體色鮮艷、品種純度高之雌雄種魚，按3：1? 雌雄比例放養，每公頃最適放養量為12000~20000尾左右(雄性種魚3000~5000 尾雌性種魚9000~15000 尾)。 魚苗育成率高低與作水成效關係甚為密切，因魚苗口小，游動力弱且其消化器官及消化酵素均較成魚為差，是而直接以飼料投飼極易造成意外損失。因此，魚苗完全要靠作水來養成。魚苗養成期間除注意水色、水質外，並需每天酌投人工飼料，其投飼量多少，則依水色、魚苗成長情形而定，但以少量多餐為原則，每天最少應潑洒飼料2~3次為宜。 每尾0.1公克養到1公克需1個月，1公克養到20公克需1個月，20公克養至600公克需4個月。 ○原種品系吳郭魚 台灣地區一般常見的吳郭魚，不外乎都是由下列幾種原生品系所繁殖或交配而成 莫三比克種吳郭魚1946 (蔡添財攝影)﹙圖片上方為雄魚，下方為雌魚﹚ 1946年 : 莫三比克種吳郭魚 吳振輝及郭啟彰兩位先生從新加坡引進原產於非洲的「莫三比克種吳郭魚﹙Oreochromis mossambica﹚」種系，又稱「南洋鯽仔」、「南洋鮐仔」、「黑鯽仔」，民國38年正式命名為「吳郭魚」，這也就是台灣吳郭魚類的始祖，而吳振輝先生更被尊稱為「吳郭魚之父」。 莫三比克種吳郭魚雖然肉質佳，不過因為較不耐寒，成魚尺寸並不十分碩大，且取肉率較差的關係而逐漸被淘汰，現今已無人養殖，各地也很少能發現這些原生種吳郭魚了。 吳振輝先生及郭啟彰先生合照 吉利種吳郭魚1963 (蔡添財攝影) ﹙圖片上方為雌魚，下方為雄魚﹚ 1963年 : 吉利種吳郭魚 1963年，唐允安先生自非洲引進較耐寒的「吉利種吳郭魚(Tilapia zillii)」，但因體型較莫三比克種更遜一籌，生性好鬥，嗜食動物性食物，肉味亦不佳，且種性強不易和其他品種交配，因此該種魚也已漸被淘汰，目前只在少數地方偶而還能發現。 尼羅種吳郭魚1966