皇冠假日酒店莫代泉总厨谈如何做新式餐饮营销.docVIP

HYPERLINK /餐饮资料下载、HYPERLINK /Food/CookListNew菜谱大全、HYPERLINK /餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网HYPERLINK /餐饮加盟 皇冠假日酒店莫代泉总厨谈如何做新式餐饮营销 　　对于餐企来说，“营销”是一个老生常谈的话题，相信每家 HYPERLINK / \t _blank 餐厅和酒店都曾经为此而绞尽脑汁。那么，在新时代的 HYPERLINK \t _blank 餐饮业背景下，要做好餐饮营销应该从哪些方面着手呢？而在进行餐饮营销过程中，万一营销活动主题不够新颖怎么办？营销又该采用哪些方式和平台？在本期话题中，莫代泉总厨将作客 HYPERLINK \t _blank 中国吃网，以广州中心假日皇冠酒店为例，从营销主题、方式、平台三方面着手，从侧面为您解答以上问题，告诉您新式餐饮营销怎么做。 广州中心皇冠假日酒店行政总厨莫代泉Martin Mo 　　营销活动主题多样化 　　新颖多变有亮点 　　在莫总厨看来，在新时代的背景下，首先，营销活动的主题要力求多变而新颖。君不见，放眼望去，街边、店铺、网络、电视……促销活动的广告总是铺天盖地而来，消费者早以产生视觉疲劳。因而，为了吸引眼球，促销活动的主题要力求新颖，并且表现形式要多样化。在莫总厨看来，广州中心皇冠假日酒店的促销活动主题可谓丰富多彩，总是能用新颖的亮点吸引顾客，以2014年1-5月份的节日营销为例，广州中心皇冠假日酒店就举行了以下不同形式的主题促销活动： 　　（1）针对马年春节，切合家庭欢聚的场景，广州中心皇冠假日酒店就主打“亲情牌”，为顾客提供了新款“原只鲍鱼盆菜”、团圆春茗等特色菜，突出新春佳节家人欢乐团聚的主题。 莫总厨作品：闭月羞花（酥炸芦荟玫瑰花） 　　（2）2·14中国元宵节与西方 HYPERLINK /Special/Food/qrj/index.html \t _blank 情人节期间，在那个“汤圆”遇上“巧克力”的“甜蜜”时期，酒店同时推出了“合家欢聚元宵节”套餐与“相聚浪漫情人节”套餐。前者以“元宵节”为主，顾客若在当日消费满一定金额，即可免费获得酒店“高级客房”1间；而后者以情人节为主题，女士若在原素自助西餐厅享用“浪漫情人节套餐”，可获赠玫瑰花及巧克力，若凭官方微信电子情人节礼券，则可获赠香槟一瓶；此外，顾客若在酒店的62或63层品尝情人节浪漫晚餐，还能免费获赠精美礼盒一份以及现场摄影纪念照片一张。 　　（3）在3月，酒店则以3·8节为契机，推出了“花·世界”主题活动，将各种鲜花配以不同的菜肴入馔，为顾客提供滋补美容的“鲜花春茶 HYPERLINK /Food/CookListNew \t _blank 美食”系列 HYPERLINK /Food/CookListNew \t _blank 菜品。 （4）在即将来临的清明和端午，酒店将根据不同的节日诉求，推出不同节日主题菜式。前者根据中国传统的祭祖习俗，将推出全新的环保“面包金猪仔”，每只仅需168元，是顾客用于清明节祭祖的最佳选择；而后者将根据端午的习俗，推出以“粽子”为主题的套餐。 莫总厨作品：三鲜芭蕉花汤 　　而在美食节营销方面，莫总厨告诉中国吃网记者，酒店美食节的主题变化较快，一般一个半月就变换一次。比如，3月份，酒店的西餐厅推出了意大利美食节，中餐厅则以3·8为契机，推出了鲜花春茶美食节，而滋味馆则推出了迷你小火锅美食；而在即将来临的4月份，酒店的中餐厅将会推出“西北新疆美食之旅”，西餐厅将推出“阿拉伯美食之旅”。各种多变的美食节将让顾客有“常吃常新”的感觉。 　　另外，因为酒店附近有很多街坊“老食客”，酒店还会推出一些其他形式的回馈活动。如在酒店的中餐厅，除了免茶位费服务费的优惠活动外，还会做一些比较实惠的“老广菜”来回馈这些老食客们，以做感情 HYPERLINK \t _blank 投资，有些价格实惠的广东地方菜只需30多块钱每例；而在周末，酒店的西餐厅也会推出一些特殊食品，甚至做一些打折来回馈顾客。 　　多种营销平台“广撒网” 　　处处营销效果佳 　　再精彩的主题营销活动和营销方式也需要好的平台来传播，对于广州中心皇冠假日酒店来说，其有足够多的平台来传播酒店的营销信息。如内部有酒店的微信、微博、网站、海报等平台，而外部的有以南方电视台为首的电视台、以拉手网为代表的团购网站、以新浪网为代表的各大资讯门户网等媒体平台。 　　打开广州