茶艺·茶道·茶文化.pdfVIP

· · ` 茶 艺 茶 道 茶 文 化 江 西省 中国 茶文化研 究 中心 陈文华 目前 , 许 多有关 茶 文化 的 概念存 在一 些 分歧 、 模 糊 甚 至 混乱 的 现 象 , 如 到 底什 么 是 茶 文化 , , , , , 问题 什 么 是茶道 问题 什 么 是 茶 艺 问题 茶道 和 茶 艺 的 关 系问题 都 存在 误 区 没有统 一 的认 识 , 需 要加 以 探讨 , 以 求得 共识 。 在 讨论茶 文化 问 题之 前 , 必 须 先弄 清什 么 是 文化 。 按 文化 学的定 义 , 目前通 常使用 的文化 含义有广 义和 狭 义之分 。 , , 广 义 的 文化 是 指人类社 会历 史实践过 程 中所 创造 的物质 财 富和精 神 财富的 总和 也就 是 说 , 人 类在 改造 自然和社 会过 程 中所创 造 的一切 , 都属 于文化 的 范畴 。 , , , 、 、 、 , 狭 义的 文化 是 指社 会的意 识形 态 即精神财 富 如 文 学 艺 术 教育 科 学等等 同 时也 包 括社 会制 度和 组 织 机构 。 因 此 , 茶 文化 也应 该有广 义和狭 义之分 。 广 义 的茶 文化 是 指整 个 茶叶 发展历 程 中有关物 。 。 质 和精神 财 富的 总和 狭 义 的 茶 文化则 是 专指其 “ 精神财 富” 部分 王 玲教授在 《中国 茶文化》 一 书 中是主 张狭 义说的 , 她强 调 指 出 : “ 研 究茶 文化 , 不 是研究茶 的 生 长 、 培 植 、 制 作 、 化 学成分 、 药 学原理 、 卫 生 保健 作 用 等 自然 现 象 , 这是 自然科 学家的 工 作 。 也不 是 简单地把 茶 叶学加 上 茶 叶 考古 和茶 的发展 史 。 我们 的任 务 , 是 研究茶在 被应 用 过 程 中所 产 生 的文化和社 会现 象。 ” 按 照 文化 学的研 究 , 文化 可 分为技术 和价值 两 个 体 系 。 技 术 体 系是 指人类加 工 自然 造 成 的技 术 的 、 器物 的 、 非人格 的 、 客 观 的 东西 ; 价值 体 系是 指 人类在 加 工 自然 、 塑造 自我 的过 程 中 形成 的规 范的 、 精 神的 、 人 格 的 、 主观 的 东西 。 这 两 个体 系经由语 言和社 会 结 构组成 统 一体 , 也 就是 广 义文化 。 因 而 , 文化 的价值体 系相 当 于狭 义文化 。 文化 的 内部 结 构 包括 下 列几 个层 次 : 物 态文化 、 制度 文化 、 行为 文化 、 心 态文化 。 物 态文化层是 人 类的 物质 生 产 活动 方 式和产 品 的 总和 , 是 可触 知 的具 有物 质 实体 的 文化 事物 。 制度文化 层是人类在社会