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第五章微生物的代谢和发酵;第一节 代谢概论;新陈代谢:发生在活细胞中的各种分解代谢(catabolism)和合成代谢(anabolism)的总和。
新陈代谢 = 分解代谢 + 合成代谢
分解代谢:指复杂的有机物分子通过分解代谢酶系的催化,产生简单分子、腺苷三磷酸(ATP)形式的能量和还原力的作用。
合成代谢:指在合成代谢酶系的催化下,由简单小分子、ATP形式的能量和还原力一起合成复杂的大分子的过程。; 代谢(metabolism):;按物质转化方式分:
分解代谢:指细胞将大分子物质降解成小分子物质,并在
这个过程中产生能量。
合成代谢:是指细胞利用简单的小分子物质合成复杂大分子
过程。在这个过程中要消耗能量。
物质代谢:物质在体内转化的过程。
能量代谢:伴随物质转化而发生的能量形式相互转化。
;按代谢产物在机体中作用不同分:
初级代谢:
提供能量、前体、结构物质等生命活动所必须的代谢物的 代谢类型;
产物:氨基酸、核苷酸等。
次级代谢:
在一定生长阶段出现非生命活动所必需的代谢类型;
产物:抗生素、色素、激素、生物碱等。;代谢意义; 第二节 微生物产能代谢;在代谢过程中,微生物通过分解作用(光合作用)产生化学能。;一、 生物氧化;生物氧化的过程;生物氧化的形式:
物质与氧结合、
脱氢
脱电子三种; 异养微生物利用有机物,自养微生物则利用无机物,通过生物氧化来进行产能代谢。;二、异养微生物的生物氧化;1. 发酵(fermentation); 发酵的种类有很多,可发酵的底物有碳水化合物、有机酸、氨基酸等,其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。;底物脱氢的四种途径;葡萄糖降解代谢途径(EMP、HMP、ED、PK途径等。)
1)EMP途径(糖酵解途径、三磷酸己糖途径)
葡萄糖 丙酮酸
有氧:EMP途径与TCA途径连接;
无氧:还原一些代谢产物,
(专性厌氧微生物)产能的唯一途径。
产能(底物磷酸化产能:
(1) 1,3— P--甘油醛 ? 3 —P --甘油酸 + ATP;
(2) PEP ? 丙酮酸 + ATP;ATP
ADP;EMP途径关键步骤;分为两个阶段:
1、3个分子6-磷酸葡萄糖在6-磷酸葡萄糖脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶等催化下经氧化脱羧生成6个分子NADPH+H+,3个分子CO2和3个分子5-磷酸核酮糖
2、5-磷酸核酮糖在转酮酶和转醛酶催化下使部分碳链进行相互转换,经三碳、四碳、七碳和磷酸酯等,最终生成2分子6-磷酸果糖和1分子3-磷酸甘油醛。
;6-磷酸果糖出路:可被转变重新形成6-磷酸葡糖,回到磷酸戊糖途径。
甘油醛-3-磷酸出路:
a、经EMP途径,转化成丙酮酸,进入TCA 途径
b、变成己糖磷酸,回到磷酸戊糖途径。
总反应式:
6 6-磷酸葡萄糖+12NADP++3H2O → 5 6-磷酸葡萄糖 + 6CO2+12NADPH+12H++Pi
特点:
a 、不经EMP途径和TCA循环而得到彻底氧化,无ATP生成,
b、产大量的NADPH+H+还原力 ;
c、产各种不同长度的重要的中间物(5-磷酸核糖、4-磷酸-赤藓糖 )
d、单独HMP途径较少,一般与EMP途径同存
e、HMP途径是戊糖代谢的主要途径。 ;HMP途径;;HMP途径:
葡萄糖经转化成6-磷酸葡萄糖酸后,在6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的催化下,裂解成5-磷酸戊糖和CO2。
磷酸戊糖进一步代谢有两种结局:
①磷酸戊糖经转酮—转醛酶系催化,又生成磷酸己糖和磷酸丙糖(3-磷酸甘油醛),磷酸丙糖借EMP途径的一些酶,进一步转化为丙酮酸。称为不完全HMP途径。
;HMP途径的总反应:;HMP途径关键步骤:;HMP途径的重要意义;途径中的赤藓糖、景天庚酮糖等可用于芳香族氨基酸合成、碱基合成、及多糖合成。
途径中存在3~7碳的糖,使具有该途径微生物的所能利用利用的碳源谱更为更为广泛。
通过该途径可产生许多种重要的发酵产物。如核苷酸、若干氨基酸、辅酶和乳酸(异型乳酸发酵)等。
HMP途径在总的能量代谢中占一定比例,且与细胞代谢活动对其中间产物的需要量相关。; 3)ED途径
——2-酮-3-脱氧-6-磷酸-葡萄糖酸裂解途径
1952年 Entner-Doudoroff :嗜糖假单胞
过程: (4步反应)
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