食品风味化学-8风味物质的分离与鉴定学案.ppt

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2017-04-25 发布于湖北
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第八章风味物质的分离与鉴定;选择适当的方法，把食物中的风味;1、溶剂萃取法溶剂萃取法是分;2、蒸馏提取法蒸馏提取法是食品;3、吸附与解吸法在风味研究中，;4、顶空捕集法食品被加热以后，;5、液体CO2提取法液体CO2;7、超临界流体萃取法(SCFE;无标题;应用：1、香料工业中的重要原料;8、色谱分离法色谱法是利用物质;吸附柱色谱法柱色谱层析法是一种;薄层色谱法薄层色谱法是将吸附剂;1-载气钢瓶；2-减压阀；3-;液体进样器不同;温度控制系统温度是色谱分离;气相色谱检测器类型浓度型检测器;第二节风味物质的鉴定在食品风;1、质谱法质谱法是最有效的定性;工作原理将已经通过气相色谱法或;而由于色谱和质谱都具备较高的灵;色谱—质谱联用仪的工作原理一个;2、红外光谱法红外光谱法是利用;工作原理物质的分子总是在不停;3、核磁共振法核磁共振法是研究;4、紫外光谱??紫外吸收光谱也