酯油脂(上课)范例.ppt

下载文档 降价啦

1
0
约小于1千字
约 16页
2017-04-25 发布于湖北
举报
版权申诉
保障服务

酯油脂(上课)范例.ppt

1、本文档共16页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

食品中的有机化合物;1、从结构上看，羧酸都可以看成是由烃基和羧基构成的化合物。一元羧酸的通式： R—COOH。饱和一元羧酸的通式：CnH2nO2或CnH2n+1-COOH。;根据羧酸分子中羧基的数目分为：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;根据脂肪酸中烃基所含碳原子多少分为;;油;一、油脂的来源;二.油脂的物理性质;三.油脂的组成和结构;实验模拟:油脂与NaOH溶液反应得到肥皂？;肥皂的制取原理;四.油脂的化学性质;自然界中的有机酯;如何出去下列有机物中的杂质（括号中为杂质），写出有关的试剂及分离方法; 1.怎样用实验证明某种油是植物油还是矿物油?;3. 某有机物的结构简式为它不可能具有的性质是（） A、能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B、能水解 C、能使溴的四氯化碳溶液褪色 D、能与Na2CO3溶液反应