《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲.doc

第  PAGE 10 页 共  NUMPAGES 10 页 《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1） 责任教师 张 莉 《婴幼儿营养与保育》作业评讲（1）主要针对《婴幼儿营养与保育》平时作业（1）中的部分问答题和论述题进行讲评。下文中，黑色的是问题与解答要点，兰色是说明和解释。 三、简答题 (一)简述营养和保育的关系。 1.考核知识点: 营养和保育的关系 2.解答要点： 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。 (1)营养是保育的物质基础 婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 (2)保育是营养实现的保障 营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给予满足。营养过程不仅是一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。因此，良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。 在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又???营养目的的实现提供了保障。 3.注意：简要说明。 (二)简述保育员应该具有的素质。 1.考核知识点: 保育员应有的素质 2.解答要点： (1)系统的专业知识； (2)熟练的专业技能； (3)良好的心理品质。 3.注意：简要说明。 (三)简述婴幼儿骨骼的特点。 1.考核知识点: 婴幼儿骨骼的特点 2.解答要点： (1)骨膜比较厚 (2)全是红骨髓 (3)有机物多、无机盐少，骨化未完成 3.注意：简要说明。 (四)婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？ 1.考核知识点: 婴幼儿生长发育的评价方法 2.解答要点： (1)等级评价法； (2)指数评价法； (3)生长发育监测图法（直观评价）； (4)粗略的评价方法； (5)综合评价法。 3.注意：简要说明。 (五)简述婴幼儿感知觉发展的一般特点。 1.考核知识点: 婴幼儿感知觉发展的一般特点 2.解答要点： (1)婴幼儿的感知觉是在活动过程中发展起来的。独立行走和摆弄、操作、使用各种物体的动作，对于扩大视野、进一步发展各种感知觉都起重要的促进作用。 (2)从近距离感觉逐渐转向远距离感觉。儿童出生后，首先发展的是以肤觉、味觉为中心的近距离感觉，随后逐渐发展以视觉、听觉为中心的远距离感觉。 (3)从不分化到逐渐发生分化。婴幼儿常出现联觉现象，这是各种感觉未能分化的表现，随着儿童抑制功能的发展，逐渐达到各种感觉的分化。 (4)各种感觉从单独起作用到相互结合。 3.注意：简要说明。 (六)简述幼儿期社会行为发展的特点。 1.考核知识点: 幼儿期社会行为发展的特点 2.解答要点： (1)自我意识的发展； (2)人际关系的建立； (3)性别行为的发展； (4)亲社会行为的发展； (5)攻击性行为的发展。 3.注意：简要说明。 四、论述题 (一)为什么说婴幼儿阶段是人发展中的一个特殊阶段？ 1.考核知识点: 婴幼儿阶段是人发展中的一个特殊阶段 2.解答要点： 婴幼儿是人发展中的一个特殊阶段，其无助和虚弱性使教育者在给予刺激时应该特别注重刺激的强度和时机，因此“教”被换成了“保”字，保有保护的意思，也就是说，给予刺激的首要目的是保护婴幼儿原始本性的存在，在这个基础上才有发展的可能。因此，对于婴幼儿的成长促进而言，保育更为合适。 3.注意：简要说明。 (二)婴幼儿营养与保育课程的主要任务是什么？ 1.考核知识点: 婴幼儿营养与保育课程的主要任务 2.解答要点： 主要任务是使学员掌握婴幼儿营养与保育的基本理论、基本方法；了解婴幼儿各阶段身心发育的基本知识和营养素的基本构成；熟悉并掌握婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项等；学会各阶段儿童的膳食配制；认识和掌握与喂养不当相关