胶原蛋白与三肽胶原蛋白的区别.doc

胶原蛋白与胶原三肽的区别！ ???? 长时间以来，人们一直将胶原看作一种分子，实际上胶原涵概了一类范围很宽的分子，其主要结构都是相同的三股螺旋构型。直到70年代，人们才逐渐认识到不同组织中遗传各异的胶原的多样性。迄今为止，已定义了18种在遗传学上是独特的胶原类型，包括32种具有各自遗传特征的多肽链。它们在组织内的分布具有一定的组织特异性，如肌腱中主要含有Ⅰ型胶原；软骨中主要含有Ⅱ型胶原，而血管壁、皮肤和各种软组织或器官的间质中却同时含有Ⅰ型胶原和Ⅲ型胶原，只是在不同的器官中，这两种胶原含量的比例不同。由于Ⅰ型胶原占生物体胶原总量的90%，因而对Ⅰ型胶原的研究最多，应用最广。???? 胶原蛋白的食疗中国自古就有，东汉张仲景在《神农本草经》中就开出“猪肤汤”用于美容食疗，阿胶补气养颜更是流传至今，现代研究表明其有效成分都是水解胶原蛋白。所谓水解胶原蛋白就是在高温、高压下，将胶原从动物皮中熬制出来，并破坏其纤维结构，使分子量下降到180000以下，不过分子量对人来说还是太大。现代科技已经可以在酶的作用下，将分子量降到3000至20000，人体的消化率大大增加，但还不是能象一般蛋白食品那样容易消化。???? 其实胶原蛋白的分子构成有一个特点，就是氨基酸排列是每三个氨基酸有一个重复序列，一般表示为“甘氨酸-脯氨酸（或羟脯氨酸）-X（其它氨基酸）”，具有这样的三个氨基酸片断称为“三肽”，它是胶原蛋白性质的最小单位医学上叫做“胶原域”。当胶原蛋白以三肽进入小肠时可以被吸收并靶向输送到成纤维细胞合成新的胶原蛋白。但是传统的酶解工艺难以做到三肽，加工到分子量3000以下会产生过度水解，变成胶原蛋白的零件—氨基酸,那就与食用普通蛋白质一样了.三肽胶原蛋白比通常的胶原蛋白具有更加出色的吸收性，可以直接渗入真皮层，带来更好的滋润效果。如图： 胶原蛋白、胶原肽和胶原三肽的比较：胶原多肽是胶原蛋白经过梅酶后形成的胶原精华它比胶原蛋白更有利于人体吸收。胶原蛋白是人体组织的重要组成部分，对皮肤具有营养、修复、保湿等重要作用。但是一???口服补充的胶原蛋白由于分子量大，不容易被人体吸收和利用。而直接补充胶原多肽，便能很好被人体吸收和利用。胶原蛋白是由100-1000个氨基酸构成，是大的肽链片段，相对分子量5000-50000D，内含胶原三肽只有5%左右，利用率有限，吸收率很低，在0~2.5%之间；CTP鱼胶原多肽是胶原合成的基本单位，分子量在280D，胶原三肽含量达到70%以上。有最新科学表明，只有补充分子量在280D范围内的胶原多肽，才能真正的被皮肤吸收和利用，其吸收率更是胶原蛋白的几十倍。注解：胶原蛋白的吸收率只有0~2.5%，而胶原三肽肽吸收率能到到95~100% ——出自《多肽营养学》