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无水腐乳红烧肉 4  HYPERLINK javascript:; \o 上一页  HYPERLINK javascript:; \o 下一页  HYPERLINK /recipe/244191 \l comment +上传我做的无水腐乳红烧肉 分享到： HYPERLINK javascript:// \o 分享到新浪微博  HYPERLINK javascript:// \o 分享到豆瓣  HYPERLINK javascript:// \o 分享到腾讯微博  HYPERLINK javascript:// \o 分享到QQ空间  HYPERLINK javascript:// \o 发送到手机  菜谱标签： HYPERLINK /recipe/all/30679 夏季饮食 HYPERLINK /recipe/all/2543 滋补 HYPERLINK /recipe/all/49114 电压力锅 HYPERLINK /recipe/all/1593 红烧 HYPERLINK /recipe/all/1776 腐乳 HYPERLINK /recipe/all/80434 贴秋膘  HYPERLINK javascript:// 展开全部简介 简介 夏末秋初，“贴秋膘”的时候，名正言顺的吃肉、解馋、补身体。正好换的电压力锅到了，某童鞋就嚷着要吃“无水红烧肉” 。每次做红烧肉的时候，我喜欢放入一些红腐乳（我们这边也把它叫做酱豆腐）。加了腐乳做出的红烧肉，不但色泽红亮，味道也更好，有种淡淡的糟香，回味醇厚。为了实践“无水”，只加了一杯花雕酒，电压力锅启动了15分钟。做出的红烧肉颜色红亮，肥而不腻，肉中油已经被逼出来 用餐人数：3-4人 食材 主料 800g HYPERLINK /recipe/all/11 \t _blank 五花肉 200ml HYPERLINK /search/recipe/%E8%8A%B1%E9%9B%95%E9%85%92 \t _blank 花雕酒 1块 HYPERLINK /search/recipe/%E7%BA%A2%E8%85%90%E4%B9%B3 \t _blank 红腐乳 配料 适量葱段 适量姜片 适量干红辣椒 适量糖 适量醋 适量酱油 适量盐 适量花椒 2粒大料 少许桂皮 1片香叶 1粒草果 1粒丁香 少许小茴香 适量大蒜 制作步骤 1 带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎??将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里 2 将五花肉过开水汆烫后沥干 3 炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡 4 迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色 5 加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒 6 在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳 7 加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味 8 倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟 9 加热结束后，待泄压后打开即可。看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了  HYPERLINK javascript:// 展开全部小贴士 小贴士 1.没有花雕酒，可以用黄酒，或者适量啤酒亦可2.当然也可以加水了，但也不要过多，因为压力锅基本不蒸发水分的。 这些你可能也感兴趣：  HYPERLINK /recipe-wuhuarou \t _blank 五花肉的做法  HYPERLINK /recipe/all/768 \t _blank 花雕酒的做法  HYPERLINK /recipe/all/13185 \t _blank 红腐乳的做法