学习任务3.4农药讲解.ppt

学习任务3.4 农药对饲料的污染; 《中华人民共和国农药管理条例》规定，农药是指用于防治、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的调节植物、昆虫生长的化学合成的或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或几种物质的混合物及其制剂。人类对粮食的需求，推动了农药生产和使用的迅速发展。迄今为止，在世界各国注册的农药品种近2000种，其中常用的有500种。农药的分类方法很多，但以防治对象进行分类最为广泛，即分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂和植物生长调节剂。 ;农药施用后，一部分附着于植物体上，或渗入植株体内残留下来，使粮、菜、水果等受到污染；另一部分散落在土壤中（有时则是直接施于土壤中）或蒸发、散逸到空气中，或随雨水及农田排水流入河湖，污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料，污染畜禽产品。因此，农药残留通过大气、水体、土壤、食品，最终进入人体，引起各种慢性或急性疾病。而且，易造成环境污染及危害较大的农药，主要是性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化，而又有一定毒性的品种，如滴滴涕（DDT）等持久性高残留农药。为此，研究筛选高效、低毒、低残留和高选择性（即非广谱的）新型农药，已成为当今的重要课题。 ;一、杀虫剂;; 有机氯杀虫剂化学性质稳定，不易分解，在环境中的残留期长，可在动物体内长时间蓄积。以有机氯杀虫剂湿性粉剂的水悬液喷洒农作物，一般情况下4～12周后方可消失。动物性饲料中有机氯农药的残留量高于植物性饲料，谷物种子中的残留量比粗饲料少。 ; 有机氯杀虫剂经口摄入被肠道吸收，除部分经粪、尿和乳汁排出外，主要蓄积于脂肪组织，其次为肝、肾、脾及脑组织。蓄积在脂肪组织中的有机氯杀虫剂不影响脂肪代谢，但仍保持其毒性，在饥饿、疾病造成动物体重下降时，脂肪中的农药可被动员出来，产生毒性作用；蓄积在实质脏器的脂肪组织中，能影响组织细胞的氧化磷酸化过程，尤其对肝脏有较大的损害，可引起肝脏营养性失调，发生变性甚至坏死。 ;有机氯杀虫剂对动物的急性??性为中等毒性，属神经毒和细胞毒，可以通过血脑屏障侵入大脑和通过胎盘传递给胚胎，主要损害中枢神经系统的运动中枢、小脑、脑干和肝、肾、生殖系统。 很多国家由于长期和大量使用这种农药，已造成环境、食品与饲料的污染，在动物和人体内有较多的蓄积，农畜产品受污染而影响了食品出口。我国已于1983年停止生产，从1984年开始停止使用有机氯杀虫剂。 ;（二）有机磷杀虫剂;1．在农作物中的残留; 有机磷杀虫剂在室温下的半减期一般为7～10d，低温时分解较为缓慢。作物水分含量较高，农药也易于降解。农药完全分解所需的时间，一般触杀性农药为2～3周，内吸性农药需3～4个月。 ;某些有机磷杀虫剂，尤其是含硫醚基的内吸性杀虫剂，进入植物体后有一转毒过程。例如，内吸磷的两种异构体（硫酮式和硫醇式）被植物吸收后，先氧化为相应的亚砜、砜和磷酸酯，以后逐渐水解为二乙基磷酸，最终水解为磷酸。其中，硫醇式代谢物（如硫醇式亚砜、硫醇式砜等）对哺乳动物经口急性毒性比母体化合物还大。因此，内吸磷施用作物后，其残留性比一般有机磷长得多，内吸磷的一些类似物如甲拌磷、乙拌磷、甲基内吸磷、异吸磷、二甲硫吸磷等的代谢情况也是如此。这种现象对评价饲料中农药残留的毒性有重要意义。对这类农药，在选用残留分析方法、对检测结果的表示及制订施药的安全间隔期时，都要考虑其降解代谢产物的这一特性。; 有机磷杀虫剂在作物不同部位的残留情况有所差异，如在根类或块茎类作物比在叶菜类或豆类的豆荚部分的残留时间长。 ;与有机氯杀虫剂相似，有机磷杀虫剂主要残留在谷粒和叶菜类的外皮部分。因此，粮食经加工后，残留农药可大幅度下降。叶菜类经过洗涤、块根块茎类经过削皮，都能减少残留的有机磷农药。一般来说，除内吸性很强的有机磷杀虫剂外，饲料经过洗涤、加工等处理，其中残留的农药都在不同程度上有所减少。 ;2．对动物的毒性; 有机磷杀虫剂中毒的临床表现有三类：①毒蕈碱样症状，即瞳孔缩小，流涎，出汗，呼吸困难，肺水肿，呕吐，腹痛、腹泻，尿失禁等；②烟碱样症状，即肌肉纤维颤动，痉挛，四肢僵硬等；③乙酰胆碱在脑内积累而表现的中枢神经系统症状，即乏力，不安，先兴奋后抑制，重者发生昏迷。 有机磷杀虫剂中毒后，体内的磷酰化胆碱酯酶可自行水解，脱下磷酰基部分，恢复胆碱酯酶的活性，但这种自然水解的速率非常缓慢，必须应用胆碱酯酶复活剂。肟类化合物如解磷定（又称碘磷定，PAM）、氯磷定、双复磷、双解磷等胆碱酯酶复活剂，能从磷酰化胆碱酯酶的活性中心夺取磷酰基团，从而解除有机磷对胆碱酯酶的抑制作用，恢复其活性。有机磷杀虫剂中毒时，除应用上述特效解毒剂外，还可应用生理解毒剂或称生理拮抗剂，