宋存江《微生物发酵工程》第1章 绪论.pptVIP

微生物发酵工程 ;一. 课程介绍 二. 概念 三. 发酵工程内容和发展史 四. 微生物发酵工程的特点 五. 发酵工程的任务 发酵工程的发展方向 参考资料（图书、刊物）;微生物发酵工程课程体系 理论教学(32课时，2学分): 期初至期末 理论教学、讨论等；教材说明；（宋存江） 实验教学（48课时，1.5学分）第11周至16周，共六周 综合性研究型实验；（李国强、马挺、邓飞老师） 实践教学（18课时，1学分）3月 – 5月 3 – 4 家关联企业、 公司或研究院、所等；（王淑芳、蔡峻老师） ; ; 中文文献： CNKI系列全文数据库、中文期刊全文库（维普) 英文文献： ISI Web of Knowledge. Science Direct ( Elsevier). SpringerLink 专利查询： 中华人民共和国国家知识产权局;发酵工程的内容;1. 绪论2. 工业上常用的微生物3. 生产菌株的选育4. 微生物发酵过程5. 发酵工艺控制6. 发酵动力学7. 发酵方式（一） 分批、补料、高密度、工程菌;生物技术领域 优质、高产、抗逆的动植物新品种主题、基因工程药物、疫苗和基因治疗主题、蛋白质工程主题、糖生物工程主题 航天技术领域 航天技术研究发展性能先进的大型运载火箭 信息技术领域 智能计算机系统主题、光电子器件和光电子、微电子系统集成技术主题、信息获取与处理技术主题、通信技术主题 激光技术领域 激光技术 自动化技术领域 计算机集成制造系统主题、智能机器人主题 能源技术领域 燃煤磁流体发电技术主题、先进核反应堆技术 主题 新材料领域 高技术新材料和现代科学技术主题 海洋技术领域 海洋探测与监视技术主题、海洋生物技术主题、海洋资源开发技术主题、海洋高技术主题 专项;1.微生物发酵工程: (1)生物技术:　从广义上说，生物技术是利用有机体的操作技术。现代生物技术是以DNA重组技术的建立为标志，已成为一们多学科纵横交叉的新兴和综合性技术。  农业生物技术  分子生物学 医药生物技术 微生物学 生物技术疫苗 生物化学 ????????????? 现代生物技术 ???????????? 生物技术诊断 细胞生物学 家畜生物技术  化学工程 海洋生物技术 环境生物技术 “高技术研究发展计划纲要”中将生物技术列于航天技术，信息技术，激光技术、自动化技术、新能源技术和新材料技术等高技术之首。国家科委制订“中国生物技术政策纲要”给出的生物技术的定义：  以现代生命科学为基础，结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。 先进的工程技术指：基因工程、酶工程、细胞工程、发酵工程、蛋白质工程; (2) 发酵工程 ( Fermentation Technology ) 发酵 (fermentation)来自拉丁语“发泡” (fervere) 是指酵母作用于果汁或发芽古物产生CO2的现象。巴斯德研究了酒精发酵的生理意义、认为发酵是酵母在无氧状态下的呼吸过程、是“生物获得能量的一种形式”。即：发酵是在厌氧条件下、糖在酵母等生物细胞的作用下进行分解代谢、向菌体提供能量、从而得到产物酒精和CO2的过程。  对于生物化学家来说，它是指有机物分解代谢释放能量的过程。 对工业微生物学家来说，把利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程统称为发酵。  现在又扩展到培养生物细胞（动植物细胞）来制得产物的所有过程。;(3) 微生物发酵工程的概念  是利用微生物的生长繁殖和代谢活动以及特定功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系。是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞融合、