制定新产品上市策划方案测试题25.doc

制定新产品上市策划方案测试题二十五 背景资料： 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。据悉，我国现有各类饭店、餐馆近 400 多万家，年营业额超过 7300 亿元人民币，并保持着高达 15% ～ 17% 的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却非常少，更多的只是街头小店。一些权威人士预测，今后 3 至 5 年内，信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰，最大容量可达 2300 亿元人民币。 湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁为经营宗旨，的上规模的特色餐饮连锁机构。湘菜发展历史至少已有两千多年，湖南简称湘。有芙蓉国的美誉。湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。湘菜主要由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成，以湘江流域菜为其代表。近现代湘菜已发展到4000多个品种，其中有300多款为闻名遐迩的名菜。湘菜用料选材于湘水流域、洞庭湖区及湘西山区等地，加工精细，制作考究，脍山川之珍、天地之奇于盘盏之中，以酸辣，焦麻，鲜香，脆嫩，薰腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中而特立于世，经久不衰，且获大兴之势。建国后湘菜得系统挖掘和整理技艺日臻精良。国内外各界人士品尝之后，无不常觉口齿留香并大加褒杨。湘菜现已走出本省、走向世界。美、日、德及东南亚一些国家都已开设了湘菜馆，足见湘菜地位的非凡。 据中国烹饪协会统计调查：中国有5亿人可以吃辣，这说明湘菜具有巨大的潜力。可见发展以特色湘菜为主的连锁餐饮企业是个不错的选择。在此市场状况下湖南湘侬寨餐饮管理有限公司“湘侬寨”品牌于2009年6月创立，在2009年8月成为湘侬寨餐饮管理有限公司，在2009年8月成立“湘侬寨”生态原材料生产基地。着眼于全国连锁经营发展与管理。公司是一家新起的高度重视信息数字技术产品和创新发展及科学管理的餐饮企业。 测试任务： 加入湘侬寨欲在上海发展，请你其制定一份湘菜风味食品“湘侬寨”品牌上海市场的产品推广策划方案。