死前必吃的8款纽约史诗级汉堡解决方案.doc

鑫泉出国 　　如果说起美国本土最具特色的美食，我想汉堡包应该是毫无疑问的第一。从风靡全球的麦当劳、汉堡王等快餐连锁店到各种高档牛排店、美式餐厅所供应的汉堡包，这种两片面包夹肉饼的简单美食受到了美国人的疯狂喜爱。 　　汉堡包，这个词最早来自于德国的汉堡市，汉堡人喜欢将牛排捣碎了吃。德国移民将这种风味带到了美国。但一块汉堡包的诞生还是在美国。 　　1900年，在康州的New Heaven, Louis Lassen发明了第一个汉堡包。当然，对于第一块汉堡包的发明人一直都有所争议。但毋庸置疑的是，在美国这方新大陆上，一种全新的，改变世界的方便美食诞生了。 　　美国人有多爱汉堡包？无论是平民老百姓，还是总统、富翁，你都能看到他们张开大嘴，将一个庞然大物塞入其中，而露出满足笑容。?　　相比之下，中国人对于汉堡包就不那么感冒了。料想，中国人嘴太小，实在无法撑至喉头尽现的地步。再加之，总体而言，中国人还不是食肉能手，对于半生不熟之肉，更是难以下咽。但今天， 小编介绍的几款汉堡会改变大家的固有观念，吮指不断口水不停喔。 　　今天，给大家介绍下纽约餐厅的史诗级汉堡，被誉为“纽约死前必吃”汉堡～～来体会一下吧～～ 　　1、? The Black Label Burger at Minetta Tavern 　　这家餐厅不是仅仅提供汉堡，但最为出名就是那两款招牌汉堡： Minetta Burger $17 Black Label Burger $26. 　　相对于快餐店的汉堡包，Black Label Burger价格算是高昂了。但这价格不菲的汉堡包中可是大有名堂的。 Black Label Burger采用的上等Dry-aged beef制作而成。 　　这种吊干式的熟成牛肉，是在牛被屠宰、清理之后，将牛体吊挂且风干数星期，或者将其切割放入接近0摄氏度的冷藏库。一般等级高的牛肉才会采用如此复杂的工艺，整个处理过程需要消耗不少人力物力。 　　风干熟成牛肉最大程度的保存了牛肉本身的风味，牛肉的天然酵素和外围的微生物相互作用，增强了牛肉的嫩度，使其更加饱满多汁。 　　这种耗时耗力的美味并不常见，难怪Minetta Tavern 的Black Label Burger被誉为纽约最好吃的汉堡包。　　地点： 111 MacDougal StNew York, NY 10012(212) 475-3850 　　价格： Minetta Burger $17 Black Label Burger $26. 　　2、 The Original db Burger at db Bistro Moderne 　　纽约星级大厨Daniel Boulud为人们带来了层次超乎想象的绝妙汉堡，让人惊艳汉堡也可以如此玩味。 　　售价为$32的招牌db汉堡有什么奇妙之处呢？一口咬下去，汉堡肉的外层是嚼劲十足的牛腩肉，里面包裹着由红酒炖煮的小排和香气四溢的黑松露，两片意大利帕尔玛面包小心翼翼的呵护着绝味肉排。 　　地址：55 W 44th StNew York, NY 10036 　　3、 The Spotted Pig Burger at The Spotted? Pig 　　The Spotted Pig ,听店面就知道这家餐厅的主料理一定离不开猪肉。一般的美式汉堡都是用牛肉做的肉排，但这家的The Spotted Pig Burger是用上等小排肉、颈肉、牛胸肉一起制作而成 ，不仅口感细腻，而且非常多汁，加上特有的香滑羊乳芝士，保证你爱不释口。 　　这家的汉堡中间没有夹任何的生菜和番茄片，仅仅只有肉排和芝士，单纯的味道就足以震撼食客的味蕾。 　　The Spotted? Pig的薯条也和别家不太一样，细长的薯条酥脆无比。 　　地址：314 W 11TH STNEW YORK, NY 10014 　　4、 The Cheeseburger at Veselka 　　我们最熟悉的汉堡莫过于简单的芝士汉堡“Cheeseburger”，但这样的简单美味并不是每一家汉堡店都能烹饪出来。 　　肉排要细嫩多汁，一定不能过硬、过干，烤的熟度“medium rare”中等偏生就刚刚好，面包要松软香甜，还要有点嚼劲，芝士在适合的温度下慢慢融化在肉汁和面包内层间，起承转合中享受最完美的肉香四溢充斥口腔的快感。 　　而这一切的要素，Veselka’s Cheeseburger都做到了，撒着芝麻的brioche bun面包酥软适中，微微偏粉色的肉排滑嫩无比，这款汉堡平实无华，但却非常美味。 　　地址：144 2ND AVENEW YORK, NY 10003 　　5、The Burger at Burger Joint 　　坐落在Le Parker Meridien酒店里面的小汉堡店