饭店服务技能综合实训--花艺教学课件作者课件+题库花艺习题库课件.doc

《饭店服务技能综合实训——花艺》习题库 一、单项选择 1. 插花员根据顾客的需求将各种(　　)经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精美的花卉艺术品, 用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。 A、容器 B、花泥 C、花插 D、花材 2. 插花员为了更好地为顾客服务，下列选项错误的是(　　)。 A、应该掌握尽量多的业务知识、才能更好地为顾客服务 B、精通业务，学习多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意、礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等 C、保证适当休息时间，休息好才能工作好 D、多干活，少动脑，同样可为顾客服务 3. 在服务工作中讲文明、懂礼貌的表现是(　　)。 A、过分热情、吓走顾客 B、冷言冷语、慢待顾客 C、语言文明、以礼相待 D、态度生硬、强加于人 4. 插花员要为顾客当好参谋，下列选项中错误的是(　　)。 A、不管不问、冷若冰霜、不耐心听取顾客要求 B、耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，帮助顾客选购商品 C、从顾客的要求出发，站在顾客的立场上，出谋划策，让顾客买到可心的商品 D、不可主观生硬地、自以为是地、给顾客乱出主意 5. 插花员忠于职守，就是全心全意地把自己职责范围内的工作做好，按照(　　)完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。 A、道德标准和规范 B、质量标准和规范 C、数量的标准和规范 D、花材的标准和规范 6. 插花花艺按用途可分为(　　)和艺术插花。 A、东方插花 B、西方插花 C、工艺插花 D、礼仪插花 7. 插花按艺术风格可分为五大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、(　 　)。 A、现代花艺 B、浪漫式插花 C、自然式插花 D、古典式插花 8. 色彩对(　　)影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。 A、作品的大小 B、人的心理感受 C、作品的造型 D、作品的轮廓 9. 插花员接待顾客可分为步骤：1）等待时机；2）初步接触；3)商品出示；4）揣摩顾客需要；5）(　　 )；6）参谋推荐；7）促成交易；8）办理交易手续、话别送行。 A、夸大商品 B、不予理睬 C、介绍商品 D、主观介绍 10. What flowers do you have in mind，Sir?是(　 　)。 A、店主招呼顾客的句子 B、顾客问价的句子 C、顾客讨价的句子 D、店主还价的句子 11. 选出不是顾客讨价的句子：( 　　)。 A、Could you come down a bit? B、I can give you no more then 30 dollars. Can you sell it for that? C、How much is the large size? D、That sounds reasonable. But could you give me a 10% discount? 12. 国内外新优切花种类有：嘉兰、(　　)、针垫花、花贝母、黄鼠爪花等。 A、石松 B、石斛兰 C、帝王花 D、天门冬 13. (　 　)插花以德国和荷兰为代表，东方式插花以中国和日本为代表。 A、西方式 B、直立式 C、水平式 D、下垂式 14. 现代式插花既具有东方式插花的(　 　)，又具有西方的设计考究与造型多变的特色。 A、花香美 B、触觉美 C、线条美 D、听觉美 15. 关于目前国际插花的的流行趋势,下列选项中错误的是(　 　)。 A、目前国际上在流行架构式花艺 B、国际上流行强调环保、简约理念的插花 C、过分豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式是没有市场的 D、豪华、费工、费时、费料的插花花艺形式十分流行 16. 艺术插花系指用于装饰室内环境或展览会上(　　)的插花，其造型自由活泼、形态各异。 A、赠送 B、不见 C、销售