中山颐和酒店治店大纲 毕业论文.doc

颐和酒店《治店大纲》 目录 前言 ………………………………………………………………… 1－2 第一部分：治店总纲 …………………………………………………… 3—4 第二部分：办店宗旨 …………………………………………………… 5—6 第三部分：组织架构 …………………………………………………… 7—17 第四部分：全店编制 …………………………………………………… 18—26 第五部分：薪酬管理 …………………………………………………… 7—35 第六部分：酒店定位 …………………………………………………… 36—72 第七部分：营销方略 …………………………………………………… 73—84 第八部分：绩效考核 …………………………………………………… 85—119 第九部分：品牌发展 …………………………………………………… 120—123 编后语 ………………………………………………………………… 124 前 言 一、本方案经集团总经理批准，自 年 月 日开始执行。 二、本方案坚持如下基本原则 1．坚持实用适用的原则 即：不抄袭他人，不谈空话套话，实事求是的颐和酒店的办事风格。 2．坚持根本基本的原则 即：注重酒店的一切经营管理的根本，固本强基，致力于务实的颐和酒店的基础建设。 3．坚持引导指导的原则 即：对准目标，明确宗旨，信奉理念，引导指导颐和酒店正确健康的、可持续发展的方向。 4．坚持专业专用的原则 即：切中酒店业之专业使用，切中本店具体情况的专业使用，为本店专编专修专著，成为酒店的专书专用。 5．坚持创新创业的原则 即：创新求新、去俗求新，旨在服务于酒店的创新创业，以创新保创业，以创业带创新。 6．坚持提前提高的原则 即：超前预测、超前思维、超前分析、超前决策，展开酒店发展的一系列愿景综述。 7．坚持旗舰旗帜的原则 即：为了酒店发展的成功，为了众联集团在酒店业等商业经营投资积累经验，让酒店各项政策成为众联集团商业经营的旗舰与典范作用之一。 三、本方案的性质是颐和酒店的纲领性文件，遵照本方案的精神，酒店和各部门尚需编制适用于自身经营管理工作需要的规章制度，经批准后，成为本方案的细则部分。 注：为了说明本《治店大纲》所编制“十大部分”的互相联系和互为作用，特绘制如下关系图。 总纲 （第一部分） 宗旨 （第二部分） 酒店定位 （市场目标） （产品质量） （经营效益） （第六部分） 组织架构 （第三部分） 全店编制 （第二部门） 薪酬管理 （第四部分） 品牌发展 （第九部分） 本《治店大纲》是本人积累多年的个人经验，结合行业先进管理理念及当地市场情况，提炼了酒店管理的、适用的专业理论，并根据颐和的酒店的现状，进行了悉心的思考后，作出本方案。本方案最大的特点是：实用、适用、专用；易理解、易执行、易见效。 第一部分 治店总纲 颐和酒店，是中山众联地产集团旗下的第一家星级商务酒店、旗舰酒店、领军酒店、样板酒店。 颐和酒店，是一家以大型商务办公为主体，配套以大型复合休闲娱乐、复合餐饮，配以装修精美的商务客房为辅的国际四星级标准的复合型酒店。 颐和酒店的宗旨，是颐和山庄业主服务，为中山市的商旅市场服务，为中山人民服务，为中山的发展服务。 颐和酒店的价值观，酒店的价值取之市场、返哺商场、扩大市场，增强实力，致力于培养高端服务业管理人才。 颐和酒店的目标定位，是商务型的四星级酒店和效益型的康体娱乐主题品牌酒店会所。 颐和酒店的经营模式，实行董事长和集团总经理领导下的酒店自主经营、独立核算、并以经济责任为目标的经营模式。 颐和酒店的管理机制，实行董事长和集团总经理领导下的酒店总经理负责制。酒店内部实行垂直领导（招商经营部分统一按酒店方规定协调），逐级负责；专业管理，分工负责的管理机制。 颐和酒店的营销策略，坚持“三观念”；追求“三效益”，组织建设“十面营销网络”的营销方略。（详见注解①） 颐和酒店的薪酬管理，实行多劳多得和绩效考核的薪酬政策，在赢得酒店经营效益的同时，使员工的薪酬和生活福利待遇等方面同步提高。 颐和酒店的人才队伍建设，树立“中山颐和人”的大局观和人才观，培养和聚集一大批德才兼备的人才队伍，为“中山颐和”的宏图发展打好坚实的基础。（详见注解②） 颐和酒店企业文化建设，信奉酒店的管理和服务是一种工作，更是一种生活。把它当为工作做的，动作机械且心力憔悴；把它当为生活过的，内容丰富且充满乐趣。颐和酒店就是要营造这样一种优秀的工作环境、和谐的生活氛围和如家式的员工乐园，因此，颐和酒店的企业文化建设目标是：“服务、效益、家”。 颐和酒店的品牌建设总目标，即