畜牧微生物学 第八章 饲料微生物分析.ppt

第八章 饲料微生物 单细胞蛋白质(single_cell?protein，SCP)是指单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。 由单细胞或简单多细胞生物组成、蛋白质含量较高的饲料，称为单细胞蛋白质饲料。 单细胞蛋白质饲料的微生物主要有酵母、真菌和藻类。 （一）酵母饲料：将酵母均繁殖在工农业副产品中。 （二）白地霉饲料：将白地霉培养在工农业副产品中。 （三）石油蛋白饲料 （四）藻体饲料 （一）酵母饲料：将酵母均繁殖在工农业副产品中。 饲料酵母中常用的有酵母属、球拟酵母属、假丝酵母属、红酵母属、圆酵母属等。 （二）白地霉饲料：将白地霉培养在工农业副产品中。 （三）石油蛋白饲料 （四）藻体饲料：小球藻属、栅藻属和螺旋藻属 第五节 饲料添加剂的微生物 饲料添加剂的微生物即是能被利用制作成饲料添加剂的微生物，这种添加剂常称为微生物制剂。从广义范围出发，青贮饲料微生物添加剂也属于微生物制剂。但是一般认为，微生物制剂是指以微生物活菌的形式饲喂家畜，调控家畜消化道微生物区系，使在微生物之间及与宿主动物之间形成动态平衡为主要作用的制剂，因此，也被称为微生态活菌制剂或益生素。 第五节 饲料添加剂的微生物 一、益生素的微生物种类 ?生产益生素的首要问题是选择适当的微生物菌种，而菌种选择的原则必须满足两个基本条件：一是对家畜和人无毒无害，二是能有效提高家畜生产性能。 即益生素的生产菌种必须是非致病性和无毒性的，其代谢终产物必须对动物有利，可以提高动物的抗病力、生长速度和饲料转化率； ?能作为益生素的微生物种类主要有乳酸杆菌(Lactobacillus?spp．)、芽孢杆菌(Bacillus?spp．)、双歧杆菌Bifidobacterium?spp．)、肠球菌(Enteo-coccus?spp．)、拟杆菌(Bacteroides?spp．)，还有一些片球菌(Pediococcus?spp．)等菌株，以及酿酒酵母(Saccharoomyces?cerevisiae)等酵母菌，米曲霉(As-pergillus?oryzae)、黑曲霉(Aspergillus?niger)等真菌。 第五节 饲料添加剂的微生物 二、益生素的作用及其机理 ?(一)益生素的作用:益生素是通过活菌在动物消化道内的生理活动，改善消化吸收功能，抑制有害微生物而达到保持动物健康发育、改善其生产性能的目的 ?(二)益生素的作用机理益生素的作用机理 ?1．竞争性排除(competitive?exclusion) ?2．增强机体的免疫功能?? 二、发酵过程Fermentation Process Phase 1: production of C02, water and heat - lasts until all air is used up Phase 2: initial production of Acetic Lactic acid by bacteria (24-72 hours) Phase 3: rapid increase in Lactic acid bacteria, stops when pH is low enough to limit bacteria growth - can last for several weeks Phase 4: Stable phase where pH has dropped to 4.5 or lower - silage can be kept for long periods provided air tight. Phase 5: Feed out phase - introduction of air can result in secondary fermentation 氧化阶段 Oxygen Phase 发酵阶段 Fermentation 平稳阶段 Stable pH 6.0 pH 3.8 - 5.0 Lactic acid Bacteria Phase 1: (aerobic): production of C02, water and heat – lasts until all air is used up 第一阶段：产生CO2，水，热量—直到用完所有空气 pH 6.0 pH 3.8 - 5.0 Lactic acid Bacteria (Total ensiling time 14-21 days) Phase 2: initial production of Acetic Lactic acid by bacteria (24-72 hours) 第二阶段：细菌开始产生乙酸和乳酸（24—72小时） pH 6.0 pH 3.8 - 5.0 Lactic acid