动物营养与饲料学15研究方法.ppt

动物营养学教案 第十五章动物营养需要和饲料营养价值评定的方法 作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料的营养价值提供基础数据。 分类： 营养物质的分析、抗营养因子分析及动物组织和血液理化成分分析。 (1) 水分 (2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP) (3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分 (6)无氮浸出物（NFE） （1）维生素 （2）矿物质 （3）微量元素 （4）氨基酸 （5）脂肪酸 （6）纯蛋白质 （7）糖等 (1) 饲料 (2)排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物 (1)称量法 (2)比色法 (3)滴定法 (4)原子吸收法 (5)色谱法 (6)荧光法 (7)电泳 (8)分子生物技术 二、抗营养因子分析 抗营养因子是指饲料中本身所有或从外界进入，影响饲料营养价值和动物生长的物质。 （1）影响蛋白质消化 蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等 （2）影响矿物元素利用 植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚 （3）影响维生素利用 双香豆素、抗维生素B族因子等 （4）影响碳水化合物利用 （5）刺激免疫系统的抗营养因子 如抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子 如水溶性非淀粉多糖。 二、抗营养因子分析 分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可指导饲料合理加工、利用、贮存，如通过加热可提高豆类籽实的营养价值。 (1)酶法 (2)比色法 (3)滴定法 (4)原子吸收法 (5)色谱法 (6)荧光法 三、动物组织血液理化成分分析 （1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关的功能酶或相关酶； （3）动物动物组织和血液中某些代谢中间产物或最终产物。 （1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。 第二节 消化实验 以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。 2、目的 准确地量化饲料中各种养分被动物消化利用的程度 ，也是评定饲料营养价值的重要方法。 3、种类 粪中养分组成 饲料中未消化的养分 消化道分泌物 消化道脱落细胞 消化道微生物及其代谢产物 二、 体内消化实验 方法 全收粪法 肛门收粪法 回肠末端收粪法 部分收粪法（指示剂法） 内源指示剂法 外源指示剂法 1全收粪法 1)优点 试验操作方便、测定较准确 2)缺点 排泄物－饲料对应。－－无法实现 采食量和排粪量不易准确记载，饲料浪费； 排泄物易受污染，引起量和成分的误差 饲料和排泄物水分变化很大，引起有效成分浓度波动。 2回肠末端消化率测定 1）T型瘘管 优点：对荷术动物影响小 缺点 无法收集全部食糜，需用指示剂，取样缺乏代表性。 优点：收粪简便，而且可收集全部粪样 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。 3指示剂法 1）对指示剂的要求 不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒无害，分布均匀，易测定。 2）种类 外源指示剂： Cr2O3 内源指示剂： 2N HCl 4N HCl不溶灰分 3)优点 不需收集全粪，省时省力。 4)缺点 指示剂回收率对消化率影响较大，并且很难找到回收率很理想的指示物质。 分析困难，测定数据重复性差 4、体内消化试验的操作步骤与要求 (1)动物选择 (2)日粮配制 (3)实验步骤 1)预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 2)正试期：记录采食量、收集排粪 (4)粪的收集和处理 1）收粪方法：专用消化柜或消化栏、收粪袋 2）粪样处理 全粪法：收集全部粪便 指示剂法：每天定时收粪 粪样称重，混匀，按总重的1/10-1/50取样，加硫酸和甲苯，固氮防腐。 5、养分消化率和消化能测定 （1)消化率的测定 例1：测定仔猪饲粮CP消化率(收全粪法) 日采食量：1000g，饲粮CP含量：16% 日排粪量：250g， 粪中CP含量：12% 例2: 计算CF消化率（指示剂法） 某饲粮消化实验结果如下 饲料CF含量:40% 粪中CF含量: 40% 饲料指示剂添加量:3% 粪中指示剂含量:6% 1）直接测定 DE = （GE - FE）/采食量（kg） 二、体内消化实验 饲料消化能 = （33.47-8.34）/2