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南昌肝病医院_饮食健康与养生 南昌第八人民医院肝病诊疗中心 第一章 概论 1、何谓饮食？ ⑴ 释义 ①吃的东西和喝的东西； ②吃东西和喝东西。（M.C.D) 饮食健康与养生 食、食物、食品 饮食健康与养生 ⑵食的演变 APEC 茹毛饮血、 饥不择食、 品种单一 饮食讲究、挑剔、品种丰富 ③ 食品功能 生理功能 社会功能 饮食健康与养生 一、为人体提供必要的营养素，满足人体营养需要； 二、满足人们的不同嗜好和要求，如色、香、味、形态、质地等； 三、食品中的某些成分具有调节人体新陈代谢、增强防御疾病、促进康复等作用， 一、具有联络感情的功能，“有朋自远方来”、或有庆功、庆典时，经常要用好酒好菜招待； 二、具有维持社会安定的功能。“民以食为天”、 “穷乡僻壤出刁民”，“省长要抓米袋子、市长要抓菜篮子”。 第一章 概论 2、何谓健康？ ⑴ 定义 “健康不仅仅是不生病，而且是身体上、心理上和社会适应上的完好状态。” （WHO) 这就充分表明，健康在生物属性方面，不单纯指人体没有病痛，而是强调人在气质、体质、情绪、智力等方面的完好状态，还在社会属性方面要求人们的社会活动、人际关系、社会地位、生活方式正常，在环境、物质和精神生活的满意度等方面也属正常。 饮食健康与养生 “生理机能正常、没有疾病和缺陷 。” (M.C.D) 第一章 概论 ⑵ 健康标准 a 身体健康“五快”标准： 饮食健康与养生 ①吃得快：进食时有很好的胃口，能快速吃完一餐饭而不挑剔食物，这表明您的内脏功能正常。 ②便得快：一旦有便意，能很快排泄大小便，且感觉轻松自如，在精神上有一种良好的感觉，说明您的胃肠消化功能良好。 ③睡得快：上床后能很快熟睡，且睡得深，醒后精神饱满，头脑清醒，说明中枢神经系统的兴奋、抑制功能协调，且内脏也无病理性信息的干扰。 ④说得快：语言表达正确，说话流利，表示头脑清楚，思维敏捷，中气充足，心、肺功能正常。 ⑤走得快：行动自如，活动敏捷，说明精力充沛旺盛。 饮食健康与养生 ①良好的个性人格：性格温和，意志坚强，感情丰富，具有坦荡胸怀与豁达乐观的心境。 ②良好的处世能力：看问题客观现实，具有自我控制能力，能适应复杂的社会环境，对社会事物的变迁能保持良好的情绪，能保持社会外环境和身体内环境的平衡。 ③良好的人际关系：待人接物能大度和善，不过分计较，能助人为乐，充满热情，与人为善。 b 精神心理健康“三良好”标准 ⑶ 亚健康 ①定义：指无明确的躯体和心理的、器质性或功能性的疾病，但经现代化仪器或专科医生的诊断均达不到疾病的标准。 饮食健康与养生 ② 原因 生 活 方 式 精神心理 环 境 因 素 饮食因素 亚健康 主要指自身不良行为和生活方式，包括吸烟、酗酒、吸毒等不良嗜好，夜生活过多，不注意劳逸结合，睡眠时间得不到保证，缺乏运动或运动过多，工作、学习超负荷，疲劳得不到恢复等等， 生活节奏过快，学习或工作压力过大、家庭纠纷、股票下跌、职位升迁等因素造成心事不顺，心理不平衡，精神抑郁或失落，或过悲过喜，在不良情绪笼罩下又不能自拔， 自然界的恶劣气候，有害的水和气体、噪声和多种污染物对人体的伤害；太不和谐的人际关系，不美满的家庭环境，不融洽的工作、学习环境及不安定的社会环境 饮食无规律；偏食或挑食；膳食中各种成分搭配不合理。 饮食健康与养生 ③ 关系 精神心理 环 境 因 素 饮 食 因 素 健康 生活方式 亚 健 康 亚 健 康 亚 健 康 亚 健 康 疾 病 疾 病 ⑷ 亚健康状态的自我调控方法： ①改变不良生活习惯，如戒烟、忌酒，减少或避免来自外界的恶性刺激。 ②保持体内生物钟的稳定，劳逸结合，防止身体疲劳与心理疲惫 ③适度增加体力活动的强度和体育锻炼的时间，给躯体增加些“负荷”，不仅可增强心肺功能，还可博心情产生愉悦之感 ④合理营养，平衡膳食，定时进餐。 ⑤通过旅游活动，如春天踏青、夏天赏花、秋天登山、冬天赏雪增强体质，陶冶情操。 ⑥通过自我心理调适，逐渐提高对外来刺激的承受能力，增强心理抗病力，以心理健康带动躯体健康。 ⑦广交朋友，使自己成为他们中的一