20160323-有机食品简介综述.ppt

Organic food 有机食品 Organic food Organic food 什么是有机食品呢？ 有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。 Organic food 有机食品标志和中国有机产品标志 Organic food 有机食品与其他食品的区分 Organic food 有机食品与其他食品生产方式的不同 Organic food 有机食品的申请验证 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 1 有机食品生产的基本要求： 生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过； 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划； 生产基地无水土流失及其他环境问题； 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外； 生产全过程必须有完整的记录档案。 Organic food 2 有机食品加工的基本要求： 原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品； 已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%； 只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂； 有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染； 加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。 Organic food 有机食品主要国内外颁证机构与标志 Organic food 有机食品相关法规 国际有机农业和农产品的管理体系和法规主要分为3个层次：联合国层次、国际性非政府组织层次以及国家层次。联合国层次的有机农业和有机农产品标准尚属于建议性标准，是《食品法典》的一部分，是由联合国粮农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)制定的。现在，世界上有40多个国家制定了自己的有机食品法规与标准，并且都在逐渐完善中。 Organic food 有机食品市场现状 由于有机食品正处于发展阶段，一些法规标准和检测手段还不成熟，所以现在市场上的有机食品良莠不齐。 Organic food 怎样辨别有机食品的真假？ 首先看标签是否有英文“ORGANIC”字样，同时还应有中文“中国有机产品”字样。其次看图标，并注意有机产品和转换期食品的区别。另外，有机食品都可以上网查询，如下图： Organic food 有机食品的未来发展 中国的有机食品正处在快速发展时期，但主要用于出口。因为有机食品在国际市场上大热，出口利润也相对较高，许多生产企业更倾向于出口。 2005年，中国有机食品行业经中绿华夏认证的企业数量达416个，产品种类数量为1249个；产品国内销售额为37.1亿元，出口1.36亿美元；总认证面积达165.5万公顷，其中认证面积最高的是野生采集，69.59万公顷，其次是加工业63.82万公顷，渔业16.74万公顷，畜牧业9.07万公顷，种植业6.28万公顷。到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元，2007年市场规模已经达到61.7亿元，国内有机食品的生产企业达到2300多家。 Organic food Organic food 我的观点： 随着人民生活水平的提高，有机食品的发展是必然的，但我认为：有机食品在将来的上升空间不大，从性价比来看，所谓的有机食品远远比不上普通食品，普通民众对有机食品的认识不足，而且市场不完善，导致有机≠安全。 Company Logo L o g o L o g o * Company Logo L o g o L o g o * 有机食品的定义 有机食品的区分 有机食品的申请验证 有机食品的未来发展 有机食品 标准 化学合成品 生产方式 产地环境 （GB18407.1～4-2001） 有机食品 不使用 根据有机农业生产的规模生产加工 由常规生产向有机生产需要转换，提供最近3年生产其地使用状况 绿色食品 AA级 不使用 按有机生产方式生产 环境质量符合 NY/T391-2000 A级 限最使用限定的化学合成生产资料 按NY/T392～394和生产操作规程进行 环境质量符合 NY/T39-2000 无公害食品 蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、有毒有害