第1章节植物细胞的生理基础.ppt

第一章 植物细胞的生理基础 本章提要 细胞是植物体结构和功能的基本单位。植物的各种代谢活动和生长发育都是以细胞为基础的。本章从原生质的化学组成及胶体的特性、生物膜的机构及功能、酶的化学组成及作用特性等方面阐述细胞与植物体内各种代谢活动的关系。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第一节 原生质的化学组成和胶体特性 复习与回顾 植物细胞（细胞壁和原生质体） 原生质体（质膜、细胞核、细胞质、细胞质机质、各种细胞器） 单层膜细胞器：液泡、微体、内质网、高尔基体 双层膜细胞器：线粒体、各种质体(叶绿体、有色体、白色体) 无膜细胞器：核糖体、微丝、微管、中间纤维 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 植物细胞与动物细胞 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、原生质的化学组成及其功能 （一）碳水化合物 占细胞干重的60%-90%，光合作用的主要产物，植物体的主要成分之一，植物体骨架的主要物质，也是植物体内新陈代谢和能量储存的基本物质。存在形式：单糖（三碳糖—七碳糖）、寡糖（蔗糖、麦芽糖）、多糖（淀粉、纤维素、果胶） （二）蛋白质 是生活细胞的最重要成分，直接参与细胞内活跃的代谢活性活动。蛋白质是生命的体现者，没有蛋白质就没有生命。 依其功能分为：酶蛋白(数量最多)、结构蛋白、贮藏蛋白。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （三）核酸 是生物遗传的基本物质，依其组成可分为： 核糖核酸 RNA(mRNA tRNA rRNA) 脱氧核糖核酸 DNA (双螺旋结构，遗传信息的携带者) （四）脂类 凡是水解后能产生脂肪酸的化合物都属于脂类。按功能可分为：1.真脂 是贮藏脂（代谢上处于惰性，不溶于水）2.磷脂和糖脂 是复合脂（带疏水的脂肪酸长链+亲水基团）双分子层结构（亲水头部外层，疏水尾部内层，成为生物膜的骨架物质） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二．原生质的胶体特性 胶体：是物质的一种分散状态，凡能以1-100nm颗粒分散于另一种物质之中时，就可形成胶体。 在原生质中，大分子有机物与无机离子以聚合状态存在，形成的颗粒直径与胶体颗粒的直径相似，因此可以把原生质看成是一种胶体。 胶体性质：由于胞基质主要成分是可溶性的蛋白质或酶，其分子直径恰在胶体颗粒范围（1～100?nm）之内，因此，细胞溶胶就是一种亲水胶体系统，并具有胶体性质，如亲水性、带电性、比表面积（表面积与体积之比）大、表面能高、吸附作用和吸胀作用强以及溶胶化与凝胶化等性质。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （一）亲水性 原生质的大分子有机物上带有能吸附水分子的极性基团（-NH2 -OH –COOH）所以，原生质胶粒为亲水胶粒。 根据水分在原生质胶粒周围的存在状况，可分为：束缚水（低温不易结冰，高温不易蒸发，抗逆性强） 自由水（可