仓储管理PPT6课件.pptVIP

【重点难点】 重点： 仓储商品质量的变化及类型；影响仓储商品质量变化的因素；货仓害虫的特征与种类；仓库害虫的来源及其防治；常见易霉腐商品；商品霉腐的防治 难点： 掌握商品储存保管的基本要求；仓库温湿度的控制与调节 ；仓库害虫的来源及其防治；商品霉腐的防治 第六章 货仓商品的保管与养护 【学习内容】： 第一节 仓储商品质量的变化 第二节 仓库温、湿度的控制 第三节 货仓害虫及其防治 第四节 商品的霉变、腐烂与防治 【学习目的】： 了解仓储物资质量变化原因及类型； 仓库温湿度的控制与调节；货仓害虫的特征与种类； 常见易虫蛀和易霉腐的商品 掌握商品储存保管的基本要求,影响仓储商品质量 变化的因素；仓库害虫的来源及防治；商品霉腐的防 治方法 第一节 仓储商品质量的变化 一、仓储商品质量变化的类型 商品质量变化的类型有物理机械变化、化学变化、生化变化等 (一)物理、机械变化 物理变化是指没有新物质生成，只是改变物质外在形态或状态，而不改变其本质，并且可以反复进行变化的现象。商品常见的物理、机械变化有挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、破碎与变形等。 (二)化学变化 商品的化学变化不仅改变物质的外表形态，也改变物质的本质，并生成新物质，且不能恢复原状的变化现象。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时会使商品完全丧失其使用价值。常见的化学变化有化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化等形式。 (三)生化变化 生化变化是指有生命活动的有机体商品，在生长发育过程中，为了维持它们的生命，本身所进行的一系列生理变化，如粮食、水果、蔬菜、鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等有机体商品，在储存过程中，受到外界条件的影响，和其他生物作用，往往会发生这样或那样的变化。这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀等。 商品霉变 虫蛀 二、影响仓储商品质量变化的因素 (一)商品质量变化的内在因素 1.商品的化学性质 2.商品的物理性质 3.商品的机械性质 (二)商品质量变化的外在因素 商品质量变化的外在因素，可分为自然条件因素和社会因素两大类 自然条件因素主要有： 1.温湿度 2.日光照射 3.臭氧和氧的作用 4.有害气体的影响 5.微生物及虫鼠害的侵害 6.卫生条件 另一个引起商品质量变化的外在因素就是社会因素，主要包括：国家的方针政策，生产经济形势，技术政策和企业管理、人员素质以及规章制度等。 三、商品储存保管的基本要求 商品的保管与养护是流通领域各部门不可缺少的重要工作之一，应在此过程中贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的方针，达到最大限度地保护商品质量，减少商品损失的目的。“防”是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损，“治”是指商品出现问题后采取救治的方法，“防”和“治”是商品保管养护不可缺少的两个方面。 1.严格验收入库商品 2.适当安排储存场所 3.妥善进行堆码苫垫 4.控制好仓库温湿度 5.认真对商品进行在库检查 6.保持好仓库清洁卫生 第二节 仓库温、湿度的控制 一、温湿度控制 （一）温度 必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限， 即“安全温度” （二）湿度 空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度等。 ◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸气的量。可以 按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重量来计算，用 克/立方米表示 ◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中 最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随 温度降低而减小。 ◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100% 商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好无损。 相对湿度表示空气中实际水蒸气量距离饱和状态程度，相对湿度大空气就愈潮湿，水分不易蒸发，反之，即易蒸发 表5－1 几种商品的温湿度要求 种类 温度（℃） 相对湿度（%） 种类 温度（℃） 相对湿度（%） 金属及制品 5～30 ≤75 重质油、润滑油 5～35 ≤75 碎末合金 0～30 ≤75 轮胎 5～35 45～65 塑料制品 5～30 50～70 布电线 0～30 45～60 压层纤维塑料 0～35 45～75 工具 10～25 50～60 树脂、油漆 0～30 ≤75 仪表、电器 10～30 70 汽油、煤油、轻油 ≤30 ≤75 轴承、钢珠、滚针 5～35 60 库存商品养护方法 （三）露点：指空气中所含水蒸汽因气温下降达到饱和状态而开始液化成水时的温度。 （四）温湿度控制的方法 1. 密封 2