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教學卓越計畫活動成果記錄表 民生養鹿場參訪 活動資料 日期：103年5月3日(星期六) 時間：上午8點00分～上午12點00分 地點：花蓮縣壽豐鄉豐裡村二街145巷3號 實施對象：慈濟大學學士後中醫學系師生 參加人數：1.教師 1 人 2.學生 38人 3.職員 1 人 活動內容簡述 於103年5月3日8時00分起至103年5月3日12時00分，由慈濟大學出發到壽豐鄉豐裡村二街145巷3號-民生養場，首先由鹿場負責人林宇堂先生介紹鹿場的環境及相關知識，鹿茸不但能夠抗衰老、增進體能，並可促進關節功能與傷口癒合，甚至可以提升免疫力增加，結合實證教學讓師學生嚐鹿茸相關製劑(鹿茸酒、鹿血、鹿茸粉)。 活動內容簡述 台灣在清明節前後十五天內，是『鋸鹿茸』最盛行時節，藉由參訪活動了解鹿茸的採集、鹿茸粉的製備及泡鹿茸酒。 鹿茸粉的製備，先將鹿茸除去表面絨毛，乾燥後加入西洋參、官桂及山藥等藥材一起研成細粉。 鹿茸酒的製備，先將鹿茸除去表面絨毛，切成飲片加入中藥材(蛤蚧、海馬、補骨脂、山藥、黃耆、木蝴蝶、續斷、女貞子等)。 活動內容簡述 鹿血的製備及採集，一般在採茸時會準備米酒，收集鋸鹿茸時的鹿血混入米酒，一般須冷凍儲藏。 鹿茸自古即名列中國四大補品之一，參茸燕桂並稱漢方四大補品，茸即指鹿茸。 本活動參訪壽豐鄉民生養鹿場，讓學士後中醫學系師生看到紅鹿、水鹿及鹿茸採集及加工。 檢討與改進方式 因參訪民生養鹿場時陰雨綿綿，氣候不佳影響到戶外教學，為了避雨將戶外教學行程縮短;未來在參訪規畫上將會考量氣候因素及因應方案。 在聯絡遊覽車時，因未說明清楚行程中有田野教學，在往返學校過程中時間有所延誤；未來會事先將行程規畫給遊覽車公司。 活動照片 圖說：鹿場負責人林宇堂先生為學士後中醫學生講解鹿茸相關資訊。 活動照片 圖說：鹿茸酒、鹿茸粉、鹿血、鹿角及中藥材。 活動照片 圖說：學士後中醫學系師生參觀民生養鹿場採鹿茸過程。 活動照片 圖說：當天現採的新鮮鹿茸，表面佈滿絨毛。