神奇的维生素D.doc

神奇的維生素 D 讀者文摘》攝取足夠的維生素Ｄ，或許是最佳保健之道。BRPAULA DANOV 撰 十二月讀者文摘封面故事 大家都聽過這三大健康守則：飲食均衡多吃蔬果、常運動、不抽煙。如今，或許要添加一條：多曬太陽。 這聽起來有點匪夷所思，幾十年來，我們聽到的都是陽光對皮膚的傷害：曬多了會長皺紋、老人斑，以及罹患皮膚癌，對太陽不免存有戒心。但新的醫學研究發現，陽光其實大有好處，可促使人體製造維生素Ｄ，而維生素Ｄ可預防癌症、心臟病，同時防止許多疾病，包括多發性硬化症、類風濕性關節炎、糖尿病、牙周病等，未來甚至可以治療心臟病和某些癌症。 維生素Ｄ可幫助骨骼吸收鈣質，專家一直認為對骨頭的健康很重要，現在更成為營養學界炙手可熱的明星。雖然不是所有醫師都同意，但許多專家認為維生素Ｄ功能廣泛，並勸大家多從陽光和補充劑中吸收，因為就算飲食如何良好，也未必能從中攝取足夠的維生素Ｄ。 醫學界對維生素Ｄ有些驚人的發現：從陽光或補充劑中吸收一千國際單位的維生素Ｄ，可使罹患結腸癌的危險減半，換言之，每年挽救了數千萬人的性命。加州大學聖地牙哥分校流行病學家西德利?加爾蘭說，把維生素Ｄ的標準吸收量增加到二千國際單位，更可把危險降低三分之二。加爾蘭和同是流行病學家的兄弟法蘭克一九八○年發表一項空前的研究報告，顯示難得見到陽光的美國東北部，結腸癌病發率是陽光普照的南部的兩倍。 自此，維生素Ｄ不足與癌症之間的關係越來越明顯，研究人員常有驚人之語。加爾蘭說，分析過各種癌症，發覺維生素Ｄ不足，原來居危險因素之首，但某些癌症的「其他危險因素」頑強無比，像抽煙者容易罹患肺癌，酗酒者容易罹患口腔癌或食道癌，就算補充維生素Ｄ，還是無濟於事。 不過，研究人員已辨識出十八種常出現在維生素Ｄ不足病人身上的癌症，包括常見的乳癌、肺癌和攝護腺癌（其他包括膀胱癌、食道癌、胃癌、卵巢癌、直腸癌、腎臟癌、子宮癌、非何杰金氏淋巴瘤、子宮頸癌、膽囊癌、咽喉癌、口腔癌、胰臟癌、何杰金氏淋巴瘤和結腸癌等）。他們發現，在室內工作的男性比起戶外工作的男性，得攝護腺癌的年齡要提早四年。他們也懷疑非裔美國男性得攝護腺癌的比例偏高、病情偏重，是因為黑皮膚吸收中波紫外線（UVB）的能力不強，所以製造維生素Ｄ的功能也較差。在非洲，黑皮膚可以吸收足夠的中波紫外線，但北方陽光較弱，無法穿透皮膚，使非裔美國人比白種人更容易出現維生素Ｄ不足的現象。同樣的道理也適用於乳癌，美國非裔婦女和白人婦女比較，所得乳癌的情形更為嚴重，而且大多致命。 維生素Ｄ可以治病？ 病人就算得了癌症，在夏天製造的維生素Ｄ也可以抗病。哈佛大學一項研究發現，在冬天動手術的肺癌病人，比起在夏天動手術、吸收維生素Ｄ較多者，死亡率高百分之四十。今年，英國一項研究發現，在夏天和秋天診斷出癌症的病人，存活率較高。去年在挪威，也有研究人員發現，在秋天診斷出罹患何杰金氏淋巴瘤的年輕病人，生存的機率較高。 不僅是從陽光攝取的維生素Ｄ才有好處。在加拿大，做化學治療同時服用維生素Ｄ補充劑的病人，副作用較少，形成血栓塞的危險，也比化療時服用安慰劑者為低。 為什麼維生素Ｄ有這些驚人的威力？其實，維生素Ｄ並非真的維生素，在人體裏會轉換成有益的荷爾蒙，支骨架，調節細胞增長，並預防細胞大量繁殖而導致癌症。 波士頓大學的維生素Ｄ專家麥可?賀立克說：「人體中幾乎所有組織和細胞都具有維生素Ｄ接受器，意思是說，所有組織和細胞都需要維生素Ｄ，以發揮最大功能。」 研究人員在實驗室裏看到活性維生素Ｄ防堵癌症的實況：攝護腺癌細胞遇到維生素Ｄ之後，生長不再不受控制而回復正常。後來的研究也發現，結腸癌和乳癌細胞也有相同的現象。賀立克的研究小組以維生素Ｄ餵食罹患結腸癌的老鼠，發現有四成老鼠的腫瘤生長緩慢了。 醫藥界目前最大的難題之一，是如何把防護癌症的維生素Ｄ成分提煉製藥，以造福人類。 維生素Ｄ過少的危險 除了對抗癌症，多攝取維生素Ｄ還可防止心臟病和高血壓，這兩種病在終年陽光欠缺的地方，較為普遍。心臟病在冬天的死亡率，也比其他季節為高。 研究維生素Ｄ與心臟病的關係，雖不如研究與癌症的關係那麼深入，但專家已發現維生素Ｄ補充劑可降低Ｃ反應蛋白的量。Ｃ反應蛋白是發炎的指標，如今也被認為與心臟病有關。維生素Ｄ和鈣混合使用，有助降低血壓。 賀立克指出，只要花幾分鐘做日光浴，曝曬中波紫外線，每週三次，六週後就可降低血壓。另一批研究人員給罹患高血壓的女性病人服用一千六百國際單位的維生素Ｄ和八百毫克的鈣，八週後也有同樣效果。 和維生素Ｄ相關的疾病，越發現越多，包括一些頑疾。免疫系統誤把人體自身的組織當作是危害健康的物質，於是產生抗體發動攻擊，就會出現以下疾病： 多發性硬化症 用來預防老鼠所患多發性硬化症的活性維生素Ｄ，似乎也能用來保護人類。這種疾病在赤道一帶比較