牛奶的变化精品.pptVIP

丰富的钙 蛋白质 维生素D 全部氨基酸 饮用牛奶的好处 （1）牛奶中含有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。 （2）可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 （3）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 （4）牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 （5）牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 （6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰满。 （7）牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%，常喝牛奶不用再行补钙。 （8）牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 （9）牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 （10）牛奶中的维生素B2可提高视力。 （11）常饮牛奶可防止动脉硬化。 牛奶＋白醋=？ 牛奶＋啤酒=？ 牛奶＋食盐=？ 牛奶＋柠檬汁=？ 会发生什么样的变化呢？ 1.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。 2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛， 要均匀用力。 3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将 实验工具摆放好。 物 质 与牛奶混合后现象 得到的启示 白 醋 啤 酒 食 盐 柠檬汁 物 质 与牛奶混合后现象 得到的启示 白 醋 啤 酒 食 盐 柠檬汁 有关饮用牛奶的知识 不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好 1.牛奶越香越好（ ） 牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。? 3.散装牛奶好（ ） 对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。 ? 2.牛奶越浓越好（ ） 牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。 4.牛奶久煮更营养（ ） 牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。? × × × × 走出生活误区 科学合理饮用牛奶， 我们的身体更强壮！ 3．草原上的牧民没有冰箱，他们是怎么保存牛奶的？ 2．牛奶是怎么制作成奶酪的？你知道吗？请查阅资料，简单写一下。? 提示：把牛奶制造成奶酪、奶片等容易保存的奶制品。 1．冬天我们常常把牛奶和酸牛奶加热饮用，加热牛奶时出现（ ）变化。 A．形成薄膜：牛乳在40℃以上加热时，表面形成薄膜，这是由于空气液体的界面形成蛋白质的凝固物。　　 B．棕色化：牛乳长时间加热则产生棕色化。 C．纯牛奶虽好，但有的儿童不爱喝，爱喝酸甜可口的果奶，夏天有的家长就把果奶和酸奶掺在一起喝，冬天天冷，把两者一起加热出现起絮现象。