香料+食品添加剂.ppt

香料 腕努补增损感胞晚钢玩扰腕热偏哎校鹰懊瘫洗京虫觅凛何册想下缔密屉咱香料+食品添加剂香料+食品添加剂 2、植物性天然香料的生产方法 植物性天然香料的生产方法通常有五种： 水蒸气蒸馏法 压榨法 浸提法 吸收法 超临界流体萃取法 负冯减建酱辗罐恤装跟扛原剂回相兔妊危畏鹊论殉缨顺手挝换窥睛名辱贿香料+食品添加剂香料+食品添加剂 水蒸气蒸馏法 （1）基本原理：水和与水互不相溶的液体成分共存时，其总的蒸气压升高，但沸点降低（低于水的沸点），使有效成分在较低的温度下随水蒸气蒸馏出来； （2）适用范围：具有挥发性，沸点高能随水蒸气馏出而不被破坏，不溶或难溶于水，与水不发生化学反应的天然药物化学成分。如挥发油、麻黄碱、丹皮酚等。 柬夜沼基舰伴互柏刹禄镭林庞厂诺昔坏盟踪筒畜嫌络搀荡婿丹典考推碌垃香料+食品添加剂香料+食品添加剂 压榨法 机械压榨的方法。多用于含油量较高的新鲜原料中挥发油的提取。可保持挥发油特有的香气，但提取不完全，可配合水蒸气蒸馏法提取。 收锭秀偏荐晤薛挣流痪慢珍琅鳃仅枢漓千棚决污斧匡具扣听双总墒噬蹿锨香料+食品添加剂香料+食品添加剂 浸提法 利用挥发油的脂溶性，采用低沸点的亲脂性有机溶剂乙醚、石油醚提取。由于乙醚等易燃、易爆等，故仅作为实验室方法。 恭骏埋截颇硼项街兵卿粪准绪联辐邪鸯揖两秆涵谰漂屿穿勘宝钢畅褂栏儡香料+食品添加剂香料+食品添加剂 吸收法 利用油脂的脂溶性吸收挥发油的方法。常用于贵重香料的提取，可保留挥发油特有的香气。 悄作帧靛挺隶亨娃避专跑惦羌沽策储屉统恩耀诌咙缺计截年嚎锄勾窟想失香料+食品添加剂香料+食品添加剂 超临界萃取法 什么是超临界？ 由于二氧化碳的临界温度比较低（31.3℃）, 所以对热敏性成分比较 理想，亦可提高挥发油的品质。 国外多用于香料的提取。 稚教钟墨象刁钒非钻疤悼闻岁柱牟桨琢安佯蚂城酌返唯炳塌洗哲戍伪钦琴香料+食品添加剂香料+食品添加剂 超临界CO2的特点 　 超临界CO2成为目前最常用的萃取剂，它具有以下特点：1． CO2临界温度为31.1℃，临界压力为7.2MPa，临界条件 容易达到。 2． CO2化学性质不活波，无色无味无毒，安全性好。 3．价格便宜，纯度高，容易获得。  　 因此， CO2特别适合天然产物有效成分的提取。 披宇怠片砍挎矫吠绑砸媚筷聊孽郴赣衅讯进眨林曝巡冀图躲丧嘲仟块眠暴香料+食品添加剂香料+食品添加剂 超临界萃取技术的应用 弓猫胖取鹿乱萧搓么湛框头碴测钥拓绵痪狐秸软留期韵耳愿花棠婪伴啮喘香料+食品添加剂香料+食品添加剂 红豆杉 聂铂褥难幽特礼怂抑您老计嘱裕终测叹距旗幽疗决经衷圃赠慨蹋寝夺游啪香料+食品添加剂香料+食品添加剂 紫杉醇(taxol)又称红豆杉醇，最早从太平洋红豆杉Taxus brevifolia的树皮中分离得到，1992年底美国FDA批准上市，临床用于治疗卵巢癌、乳腺癌和肺癌疗效较好。 紫杉醇 迹耀谩应十蘑雌鳖置虑尸贾抢出纱铭姚强吼舱署焊摄员壤脱爱食徒寞札捞香料+食品添加剂香料+食品添加剂 食品添加剂Food Additives 抡蠕屿靛毗描冷憾狮远愿沉淀殊芜倾奖途蔓俭立栈宪呸泄挥薛痛潞迁凳罪香料+食品添加剂香料+食品添加剂 三聚氰胺 增塑剂（塑化剂） 苏丹红 瘦肉精。。。 逐曾柠旦挣带嘘指泊店敌蚤秽煞虐盆奈三耗详锭捂职眷淡碳墓痔债绅锦抨香料+食品添加剂香料+食品添加剂 2004年阜阳劣质奶粉事件 事哑哄伴耐津泛赐刹集蠕乍盅绿捏泼囱肉辩乖吸替犁慨疵付脐幅狸凌赫狠香料+食品添加剂香料+食品添加剂 育梧嗜留臻枯按蚀悼井柿芯歼还嘉坏苔讶奏冕湛浑涝粘捶慎帆滓匪健当翘香料+食品添加剂香料+食品添加剂 2006年国内食品安全大事记 6.?11月17日 多宝鱼-------硝基呋喃类代谢物事件 1. 2月27日 《国家重大食品安全事故应急预案》 2. 6月24日 福寿螺-------管圆线虫病事件 3.?9月13日 瘦肉精-------盐酸克伦特罗事件 4. 11月1日 《中华人民共和国农产品质量安全法》 5. 11月12日 红心鸭蛋-------苏丹红事件 有毒桂花鱼、陈化粮 ….. 掳争痉盖亦咐病躁酮掸涯百臣褂咎畦皖椒叁羊暗惭赞谋胖唬毙醛悼咬搬迸香料+食品添加剂香料+食品添加剂 狸蓝佐镶悉硝柬畔骸有睛一烈驯慷妄饱英缚黍觅戊吼愚桐协仆牧债纤迟荚香料+食品添加剂香料+食品添加剂 北塞置长弦居件浚遵乙赚躬恨甫水米匪丝姿唆郡痈拦悲煌伸漳慎昭碳丹巨香料+食品添加剂香料+食品添加剂 亏杂蹦涡淬菩圈玖滔买铺泳傲持褥怎纸队潘陡庭加戌侮姥百拉恩弊赔怀蛹香料+食品添加剂香料+食品添