森林食用资源期末复习.doc

资源：所谓资源，特别是自然资源，是指一定时间、地点条件下能够产生经济价值的、可以提高人类当前和将来福利的自然环境因素和条件。 食用资源：一定时间、地点条件下可以被人类食用的、具有维持和延续生命、调节和改善生理机能及增进健康功能的一切自然因素。 植物资源：对人类有用的所有植物的综合。资源植物：某种或某一类具有开发利用价值的植物。经济植物：具有商品价值的植物。 再生性：在自然和认为条件下，植物具有不断自然更新或人为繁殖的能力，是植物的基本属性。可解体性：自然灾害和认为破坏而导致的植物的种类减少，种质丧失的现象。 生态适应：植物在同化环境的过程中，逐步形成自身生长发育的内在规律，并以其自身的变异来适应外界条件的变化。 植物与环境的互作：植物与环境间矛盾而统一的辩证关系。 环境对植物的生态作用：环境可以塑造植物，对植物的形态特征和生物学特性的产生、类型的形成及分布有深刻的影响。 食用适期：植物的食用器官长到可食用的时期，产品器官通常具有一定形状、色泽、风味和香气等，并有较高的营养价值。 加工采收适期：通常要求植物的目标食用部位已完成了生长和各种物质的累积过程，大小和外观基本定型。 引种：通过人工栽培、自然选择和人工选择，使野生的、外地或国外的植物种类或品种适应本地自然环境和栽培条件，成为能满足生产和生活需要的本地栽培品种。 简单引种：原分布区与引入区的自然条件差异较小或由于引入植物适应范围较广，植物不需要改变其遗传性就能适应新的环境条件，正常生长发育和开花结实的类型。 驯化引种：原分布区和引种地区的自然条件差异较大或由于引种植物的适应范围较窄，植物不能生长，但经过精细的栽培管理或结合杂交、诱变、选择等改良措施，逐步改变其遗传性以适应新的环境条件的引种类型，又简称驯化。 植物的生态型：对一定生态环境具有相应的遗传适应性的品种的类群。统一生态型的品种在生育期、抗逆期和适应性方面常具有较多相似的特点。 森林蔬菜：广义：指在森林中生长，其根、茎、叶或花、果实、种子等器官可供蔬菜食用的野生植物（包括菌类）（大多数的野菜均为森林蔬菜）。狭义：指森林中生长的可供食用的木本植物。 无公害蔬菜:所谓的无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。 芽苗菜：利用种子、根茎枝条等繁殖材料，在黑暗、弱光或不遮光条件下直接生长出的可供食用的芽苗、嫩芽、嫩茎或嫩梢等均称为芽苗菜（活体蔬菜）。 籽芽菜：利用种子中贮藏的养分直接培育成的嫩芽或芽苗（籽芽香椿） 体芽菜：利用多年生枝条/根茎等中积累的养分培育成的嫩芽或嫩茎和嫩梢（体芽香椿） 植物油脂：从植物种子、果肉及其他部位所提取出来的，由脂肪酸和甘油化合而成的天然高 油脂植物资源：植物体内含油脂8%以上或在现有条件下出油率达80%以上的植物的总称。通常含油脂的部位以种子（仁）为主。 必需脂肪酸：具有特殊的生理功能，在人体内不能合成，必须有失误共给的脂肪酸成为必需脂肪酸。 植物色素：植物在新陈代谢过程中的产物,，具有一定的着色能力，是一些化学结构极其复杂的有机化合物 色素植物资源：体内含有的丰富的天然色素，可以提取用于各种视频，饮料的添加剂以及作用于染料的一些植物 1.资源植物与经济植物的区别和联系？答：资源植物是一类具有开发利用价值而未形成商品生产规模的植物，一旦进入人工栽培阶段，形成一定的生产规模，资源植物的性质就有了质的变化，即转化为经济植物。 2.森林食用植物资源研究的对象和任务？答：研究对象：森林中对人类有用的可以直接或间接食用的植物。 研究任务：①调查其利用历史、利用范围及利用价值②查清资源的分布、储量、生态环境、有用物质的性质，为开发利用植物资源提供理论基础，开辟新的利用途径。③调节资源的利用与保护之间的毛短，实现资源的再生与永续利用。 3.森林食用植物资源的特点极其对应的资源管理和利用方向？答：①再生性 植物在长期的适应过程中，形成了独特的有性和无性繁殖能力，同时也具有遗传和变异的特性。因此，如果进行合理利用，可以保证资源常在永续发展。 利用方向：栽培植物即是利用植物的再生性，通过人工引种驯化和品种改良，创造了丰富的品种，为人类提供各种食品材料，是人类赖以生存的基础。 ②有限性和可解体性 植物资源的存在需要有一定的种群数量作为保证，当受到自然灾害或不合理的开发利用的破坏时，可能会导致其遗传基因库的丧失，引起不可逆转的植物资源的解体。 利用方向：坚持保护和合理利用相结合的原则，在保护资源再生能力的前提下，进行合理而适度的开发利用。 ③地域性和散生性 每种植物都有自身的环境要求，并非在一切地方都能生长。因此不同生态环境中分布着不同的植物，形成了植物资源的地域性分布。 利用方向：开发利用植物资源的重要依据之一，也是植