功能食品开发与评价之天麻.docx

湖南农业大学课程论文学 院： 班 级：姓 名： 学 号： 课程论文题目：保健食品之天麻 课程名称：功能食品开发与评价 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名：日期： 年 月 日保健食品之天麻——开发现状与前景摘 要：天麻的开发现状与前景关键词：保健食品，天麻，功效成分，研制方法，现状与前景天麻简介 天麻为兰科多年生草本植物天麻的干燥块茎。又名赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风草、合离草、独摇、自动草、水洋芋。天麻生于/view/62840.htm腐殖质较多而湿润的林下，向阳灌丛及草坡亦有。须与/view/1357568.htm白蘑科真菌/view/171323.htm密环菌和紫萁小菇/view/174295.htm共生，才能使种子萌芽，形成圆球茎，并生长成为常见的天麻块茎。紫萁小菇为/view/122495.htm种子萌发提供营养，/view/53446.htm蜜环菌为原球菌长成天麻块茎提供营养。天麻是一味常用而较名贵的/view/14724.htm中药，早在二千多年前就已入药，过去一直依赖野生资源，20世纪70年代野生变家种成功后，家种天麻成为主要商品来源。功效成分功效天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药1、平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。 2、祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。 天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：①、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；②、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；③、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。 天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，明目、增智，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性成分1.1 酚类化合物及其苷类香荚兰醇，天麻素、天麻甙元(对羟基苯甲醇)、对羟基苯甲醛，3，4一二羟基苯甲醛、4，4 一二羟基二苯基甲烷、对羟苄基乙基醚、三[4一(β-D一吡喃葡萄糖氧)苄基]柠檬酸酯、4，4 一二羟基二苄醚、4一乙氧甲苯基，4 一羟苄基醚。赤箭甙、4一羟基苄基甲醚、4一(4 一羟基苯氧基)苄基甲基1．2 甾醇及有机类 谷甾醇，豆甾醇和胡萝卜甙；柠檬酸、柠檬酸单甲酯、柠檬酸双甲酯、琥珀酸、棕榈酸、L一焦谷氨酸。1．3糖类蔗糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖。1．4其他天麻羟胺(I)和L一焦谷氨酸(II)，维生素A类物质，粘液质、腺嘌呤、腺嘌呤核甙，AmD2一9、AmD2一20(新型生物碱)、AmD2—28、天冬酰胺、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、几丁质酶和 1、3葡聚糖酶。微量元素，其中以Cr含量最高，Fe、Zn、Mn、Cu、Se次之天麻素是天麻的主要成分，含量高达0．33％一0．67％ 。生理功能天麻的药理实验证明天麻素和天麻甙元一对羟基苯甲醇都有生物活性。赤箭甙经水解后得到天麻素和天麻甙元，也有类似作用。有关天麻的药理主要有以下几个方面。3.1 抗惊厥作用天麻浸膏具有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥的作用。近年来有人对其机理进行研究。用天麻制剂对大鼠进行大脑皮层痫样放电实验和美解眠惊厥发作阈实验，观察致痫放电的潜伏时、振幅及惊厥发作的潜伏时、持续时间。结果显示天麻制剂与苯妥英钠作用相似，均能延长致痫的潜伏时、降低致痫电位的幅度、缩短惊厥发作的持续时间，并且未发现明显毒副作用。天麻制剂对抗小鼠精神运动性发作，对抗谷氨酸钠诱发的小鼠癫痫发作(P0．01)，是其能降解或合成，调节谷氨酸与GABA的平衡有关 。3.2 镇静、催眠作用天麻注射液与戊巴比妥钠，水合氯醛及硫喷妥钠等均有协同作用，使小鼠睡眠时间显著延长，对小鼠的自主活动有明显的抑制作用。实验证实天麻甙元的9种同系物和5种同型物均具有中枢镇静作用。邓氏等妇报道，正常人服用天麻素或天麻甙元前后脑电图实验结果表明用药后多数有嗜睡感、a一波指数降低，用药前后对比P(0．05，出现睡眠波型。据报道天麻的镇静、催眠作用可能与其降低脑内去甲肾上腺素(NA)的含量有关，而脑内NA含量的降低可能与天麻抑制中枢NA 能神经末梢对NA 的重摄取和储存有关。3.3 镇痛作用天麻具有镇痛作用，野生天麻比人工栽培的作用强。用电击鼠尾法可证实，但两者均小于吗啡10mg／kg的止痛效果。实验并证明野生天麻止痛持续时间久。用天麻制剂两倍临床等效剂量时，对醋酸所致小鼠扭体反应具有一定的抑制作用，并呈相应的量效关系。其最低起效剂量为0．42 g／kg po，消退半衰期为0．51小时，效应维持时间为4．30 h，体存血药浓度达峰时间为0．94h