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生命活动离不开细胞 细胞是生物体结构和功能的基本单位 系统是指彼此间相互作用、相互依赖的组分有规律地结合而形成的整体 从生物圈到细胞，生命系统层层相依，又各自有特定的组成、结构和功能 细胞→组织（相同细胞构成的集合）→器官→系统→个体→种群（在一定的区域内，同种生物的所有个体是一个种群）→群落（在一定的区域内，所有的种群组成一个群落）→生态系统→生物圈 科学家根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为真核细胞和原核细胞两大类 真核细胞构成的生物叫做真核生物（有单有多）：霉菌（除链霉菌外），酵母菌 原核细胞构成的生物叫做原核生物（全是单细胞）：支原体，衣原体，放线菌，细菌（乳菌，大肠杆菌），蓝藻（也称蓝细菌），颤藻，蓝球藻，发菜，念珠藻 蓝藻细胞内含有藻蓝素和叶绿素，是能进行光合作用的自养生物 细菌中的绝大多数种类是营腐生或寄生生活的异养生物 原核细胞和真核细胞的共同之处：核糖体，细胞质，细胞膜，细胞壁 不同之处：鞭毛（细菌），拟核（没有核膜包被的细胞核，没有染色体，但有一个环状的DNA分子，位于无明显边界的区域） 细胞学说：主要揭示细胞统一性和生物体结构统一性（德国科学家——施莱登，施旺） 细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成（体现了细胞是生物的结构单位） 细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用 新细胞可以从老细胞中产生（细胞分裂，细胞需要更新） 生命与无机自然界有统一性，但虽各种元素都有，含量却不同，故生命与无机自然界有差异性→生物体要生命活动→生物体有选择地从无极自然界获取各种物质来组成自身 细胞中常见的化学元素有20种 大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C是构成细胞的最基本元素，碳是生命的核心元素 鲜重：1.O 2.C 3.H 干重：1.C 2.O 3.N 统一性：无论鲜重、干重最多的四种元素均为：C、O、H、N 一切生命活动都不能离开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者（肉、蛋、奶和大豆制品） 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（－NH2）和一个羧基(－COOH)，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团 各种氨基酸之间的区别在于R基的不同 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸 在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的含量 肽酶 蛋白酶 氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白质 脱掉的水分子个数=肽键个数=氨基酸个数－肽链条数 蛋白质的分子量=平均分子量*氨基酸个数－18*（氨基酸个数－肽链条数） 每条链至少有一个－NH2和一个－COOH 氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合 多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定共建结构的蛋白质分子 蛋白质结构多样性 根本原因 DNA的多样性决定 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的功能 蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白 酶的催化 运输载体的功能（血红蛋白；细胞膜上的载体蛋白） 信息传递作用，调节作用（胰岛素；调节新陈代谢、生长发育的某些激素） 免疫功能（人体内的抗体） 核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；一类是核糖核酸，简称RNA 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用 真核细胞的DNA主要分布在细胞核中。在细胞质的线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中 核酸的组成元素：C、N、O、H、P 核苷酸是核酸的基本组成单位，即组成核酸分子的单体 一个核苷酸是由一分子含氮的建基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的 DNA由两条脱氧核苷酸链构成（双链结构，稳定） RNA由一条核糖核苷酸链构成（容易变异） DNA和RNA各含有4种碱基 组成核酸的基本单位有8种 DNA 多样性：四种脱氧核酸的数目、比率和排列顺序不同 特异性：不同物个体具有不同的DNA 糖类是主要的能源物质 六碳糖：果糖、半乳糖、葡萄糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成，多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，糖类又称“碳水化合物” 单糖：不能水解的糖类 葡萄糖（C6H12O6） 细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被