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食物的归经 食物的“归经”也是食物性能的一 个主要方面，归经显示某种食物对 人体某些脏腑、经络、部位等的突 出作用，它表明食物的重点选择性。 更多资料请登陆：/liyubo2009 食物的归经一览表 五 味 归经 代表食物 主治病症 辛味食物 肺经 葱、姜、芫荽等 表证、肺气不宣咳嗽症状 甘味食物 脾经 红枣、蜂王浆、山药等 贫血、体弱症状 酸味食物 肝经 乌梅、山楂等 肝胆脏腑等方面疾患 苦味食物 心经 苦瓜、绿茶等 心火上炎或移热小肠证 咸味食物 肾经 甲鱼、昆布、海藻等 肝肾不足，消耗性疾患 食物的升降浮沉 食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。 一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳，多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等)。 如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛； 更多资料请登陆：/liyubo2009 反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)。 如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。 据统计表明，沉降的食物多于升浮的食物。 更多资料请登陆：/liyubo2009 食物的补泻 食物性能的“补”与“泻”概念，—般是 泛指食物的补虚与泻实两方面作用， 这也是食物的两大特性。 据统计，泻性食物多于补性食物， 更多资料请登陆：/liyubo2009 更多资料请登陆：/liyubo2009 内容 饮食的预防作用 饮食的滋养作用 食物的延缓衰老作用 饮食的治疗作用 中医学早在一千多年以前，就有如下记载： 动物肝脏 海带 谷皮、麦麸 水果和蔬菜 夜盲症 甲状腺肿大 脚气病 坏血病 预 防 更多资料请登陆：/liyubo2009 现代研究表明，中医所述的某些食物的预防保健作用确有科学道理。 　 大 蒜 山楂、红茶、燕麦 玉米粉粥 苦瓜、芦笋、马齿苋 杀菌和抑制病毒 降低血脂 预防心血管病 防癌抗癌 更多资料请登陆：/liyubo2009 一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的1000～1500倍，这些食物中的营养素(中医称为“水谷精微”)几乎全部转化成人体的组织和能量，以满足生命运动的需要。 战国时期的名医扁鹊曾经说： “安身之本必资于饮食。不知食宜者，不足以存生。”  更多资料请登陆：/liyubo2009 　　 中医在应用饮食调理进行抗衰防老方面，除因时、因地、因人、因病之不同，做到辨证用膳，虚则补之，实则泻之外，还常注意对肺、脾、肾三脏的调理。 临床实际表明，肺、脾、肾三脏的实质性亏损，以及其功能的衰退，常导致若干老年性疾患。 更多资料请登陆：/liyubo2009 食物与药物都有治疗疾病的作用。 历代医家都主张“药疗”不如“食疗”。 古时人们称道能用食物治病的医生为“上工”。 更多资料请登陆：/liyubo2009 聪耳(指增强或改善听力)类食物：莲子、山药、荸荠、蒲菜、芥菜、蜂蜜。 明目(指增强或改善视力)类食物：山药、枸杞子、蒲菜、猪肝、羊肝、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌。 生发(指促进头发的生长)类食物：白芝麻、韭菜子、核桃仁。　　 更多资料请登陆：/liyubo2009 美容颜(指润肌肤、助颜色等)类食物： 枸杞子、樱桃、荔枝、黑芝麻、山药、松 子、牛奶、荷蕊 轻身(指消肥胖)类食物： 菱角、大枣、榧子、龙眼、荷叶、燕麦、青 粱米。 肥人(指改善瘦人体质，增加肥胖)类食物： 小麦、粳米、酸枣、葡萄、藕、山药、黑芝 麻、牛肉。 　 更多资料请登陆：/liyubo2009 增智(指益智、健脑等)类食物：粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、茶、黑芝麻、黑木耳、乌贼鱼。 安神(指使精神安静、利睡眠等)类食物：莲子、酸枣、百合、梅子、荔枝、龙眼、山药、鹌鹑、牡蛎肉、黄花鱼。 强筋骨(指强健体质，包括筋骨、肌肉以及体力)类食物：栗子、酸枣、黄膳、食盐。 　 更多资料请登陆：/liyubo2009 饮食的应用 更多资料请登陆：/liyubo2009 饮食的配伍 更多资料请登陆：/liyubo2009 升浮性质食物和沉降性质食物并用。以防止升降过偏之弊。  葱豉汤 食盐 更多资料请登陆：/liyubo2009 补益类食物常调以发散性食物，以防止滋腻之性。 芫爆里脊 芫荽 猪肉 更多资料请登陆：/liyubo2009 即寒凉性质食物和温热性质食物并用，以防止寒、热过偏之弊。 辣椒 苦瓜 炒苦瓜 更多资料请登陆：/liyubo2009 即泻实祛邪性质食物和补虚扶正性质食物并用，以防止攻邪而伤正之偏。 红枣 薏苡仁 薏苡粥 更多资料请登陆：/liyubo200