辣子鸡丁的做法的做法..docVIP

辣子鸡丁的做法的做法主料： 鸡脚1只，小黄瓜3条。 辅料： A：蛋白1个，盐1茶勺，酒1汤勺，白胡椒粉1/4茶勺，干淀粉1汤勺。 B：蒜茸1汤勺，葱茸1汤勺，红辣椒1个，油3汤勺。 C：盐1/2茶勺，糖1茶勺。 制法： 1、鸡脚洗净，去骨切丁，放大碗中，加入A料搅匀；小黄瓜洗净切丁；红辣椒洗净切斜片备用 2、取一锅，放入B料，以微波90%火力爆香3分钟，取出加入鸡丁，加盖，以微波90%火力烹调3分钟，再加入小黄瓜及C料拌匀，加盖，以微波90%火力烹调2分30秒即可。 特色： 色泽绚丽，辣香甜嫩。 南瓜排骨船的做法备注：以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间 酱醋鱿鱼做法的做法原料： 鱿鱼一条，花生100克。 调料： 酱油两大匙，精盐、味精、芝麻油各一小匙，米醋、淀粉各一中匙，水两中匙，葱末、蒜末各一大匙，色拉油三大匙，干辣椒三只。 做法： 1、鱿鱼用水烫过，切块，上面划十字纹。 2、放入三大匙色拉油及葱末、蒜末，高火3分钟。[美食杰] 2、放入辣椒、花生、酱油、精盐、味精、芝麻油、米醋、淀粉、水，拌匀后高火2分钟。 4、再放入鱿鱼，高火3分钟即可。 红烧带鱼的做法的做法原料： 带鱼300克。 调料： 绍酒、酱油、葱段、姜末各两大匙，精盐少许，白糖一小匙，味精半小匙，熟色拉油一大匙。 做法： 1、将带鱼洗净切成块，用调料拌和腌20分钟。[美食杰] 2、将带鱼放入盘中，高火5分钟即可。 鱼香肉丝食菜系： 湖北菜材 料：生猪里脊丝300克。调 味： 红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍酒、湿淀粉各一中匙，色拉油两匙，白糖、精盐、米醋、红椒油各一小匙。做 法： ①把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。②器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 土豆牛肉 材 料：生嫩牛肉200克，魔竽一片，马铃薯300克，胡萝卜一根，葱一根。 调 味：高汤一杯，绍酒两大匙，酱油、白糖各两匙，精盐少许。做 法： ①将魔竽盛盘，不罩微波薄膜高火1分钟，再用汤匙把它弄成小块。②将马铃薯削皮切块，放入水中浸泡；胡萝卜切块，葱切段。③胡萝卜罩上微波薄膜高火2分30秒，马铃薯也以同样方法高火2分30秒。④将牛肉片和①、③一起放入容器中，淋上所有调料，罩上微波薄膜或加盖高火3分钟。⑤取出，再整盘搅拌一次，高火4分钟后即可。 ? 五香牛肉 材料：牛肉100克（约10两半）卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。烹调步骤：（1）把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。（2）牛肉洗净，放进卤水中，并加人酒，再用中火煮约40分钟。（3）牛肉取出，晾凉后切薄片。（4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与 糖醋排骨 材 料：小排骨300克调 味：绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙，味精、精盐各半小匙，熟油一中匙，色拉油300克做 法：①将小排骨拌入调料腌几分钟，逐块拍上干淀粉。②器皿中放色拉油300克，高火12～15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨，高火约2分钟，炸至金黄色捞出，去油。③另一器皿加入适量水及酱油、白糖、米醋，调入湿淀粉，中火1分钟至凝成糊状立即取出，浇在排骨上拌匀即可。 榨菜肉末 材料: 猪肉末300克，榨菜40克，木耳3朵调料色拉油1小匙，葱白、香菜各适量；（A）酱油、水、绍酒各一大匙，淀粉2小匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，姜1片，红辣椒1个操作1 将榨菜切片，浸入水中，木耳泡软切成适当大小，红辣椒切小块，姜切末。2 把肉末、榨菜、木耳、红辣椒、姜及调料（A）倒入器皿中，搅 拌均匀，使其产生粘性为止。3 放2于抹上色拉油的器皿中，把其压至1～2厘米的厚度。4 罩上微波薄膜或盖子，高火6分30秒。5 取出后，再撒上葱白、香菜即可。 火腿蛋 材 料：洋火腿一片切丁（夹面包那种火腿），鸡蛋两只，葱一条切碎。调 味：盐1/4茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉少许做 法： 1、鸡蛋打开放入杯内（或较深而面积小的器皿中），加入火腿、葱及调味打散。2、把蛋原杯放入微波炉，无须盖上保鲜纸，用Bake煮一分钟。取出，用筷子拌匀，再煮一分半钟至热，盛碟上。麻油=香油 微波炉菜谱--蒜泥白肉 材料 生净带皮猪后腿肉250克 调料 葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙