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有一种养生叫微养 作者：国家高级公共营养师/国家高级健康管理师 周莉梅 养生，动词也，原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命，使之绵长的意思。 随着生活水平的日益提高，似乎人人都在养生，人人都在或多或少地传播着各种养生秘诀。然而，在几乎所有耳熟能详的养生方式中，又似乎没有任何一种被人们持久传扬和坚持。每一种秘诀似乎都在一波接一波的信息潮流中被遗忘、批判、湮灭。 怎样的养生方式才是最适合我们芸芸众生，适合我们这些成天为事业操劳、为家庭奔波的普通人呢？ 其实最佳的养生之道就在我们每一个人的习惯之中，正所谓“不在习惯中生长，便在习惯中死亡”。生命是需要保养的，最根本、最有效的保养便是良好的生活习惯。健康靠的不是得病时求医问药，而是取决于平时点点滴滴的生活习惯，保持积极的生活方式，是预防慢性病维护健康的可靠保障。我们暂且把这种融于生活点滴中的秘诀、这种养生方式称为“微养”吧。接着我们看看怎样微养，让你轻松拥有健康人生。 我们所提倡的微养，就是把中国古代劳动人民经过漫长历史岁月总结的中医养生方法融合进我们生活的点点滴滴。而最容易让我们欣然坚持的就是用饮食来微养，让每天、时刻要面对的三餐及饮水，变成我们的微养秘笈。 说到饮食，我们就必须先说说“药食同源”这个概念。 “药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。 根据我国卫生部的公开资料，药食同源物品，即既是食品又是药品的物品名单如下 （按笔划顺序排列） 丁香、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香等。 简单点说，就是凡是属于药食同源品类的食材，可以安全食用、饮用，基本不会有毒副作用。那么，我们如何把药食同源的食材作为终极武器来对抗我们日常的健康问题呢？ 微养之对抗雾霾 南瓜金针菇汤 特点：缓解哮喘等过敏症状 金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用，还能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含β-胡萝卜素，与金针菇同食有不错的抗过敏症状的食疗作用。 牛肉炖萝卜 特点：增强免疫力 面对恶劣天气，增强免疫力很重要。牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜。 明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。” 萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。 沙菊茶 特点：极速润嗓 根据中医古方，沙菊茶(古称沙菊饮)乃取白菊九朵、胖大海一枚，沙棘半钱、甘草半钱，煮沸贮之，凉而常饮，利咽而能言。谓之“沙菊饮” 胡萝卜 特点：维生素A 维生素A有利于呼吸道、消化道等上皮细胞的增生。范志红也表示，维生素A有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力，预防雾霾对黏膜造成的损伤。 鲜枣 特点：维生素C 雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应，使机体产生一些有害的化合物——自由基，从而损害机体的组织和细胞，引起慢性疾病。维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。 微养之对抗肥胖 芹菜炒猪肝 特点：润肠通便 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。 陈皮 特点：减少腹部脂肪堆积 陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。 香葱拌山药 特点：滋阴益肾、降脂减肥 原料：山药250克，大蒜、香葱各15克，精盐、味精各适量，香油少许。 制法：将山药洗净、去皮，切成细丝；大