小五上《预防食物中毒》解读.ppt

宣汉县清溪镇清坪中心校 高 艳 ● 2014年，国家卫生和计划生育委员会通过网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告160起，中毒5657人，死亡110人。其中，较大的食物中毒事件74起，造成了较严重的人员伤亡和经济损失，令人痛心。 160起 5657人 110人 74起 1、什么叫食物中毒？ 2、食物中毒的症状有哪些？ 误食有毒食物引起的急性疾病，称为食物中毒。 上吐下泻，腹痛，有集体发病倾向，发热，脱水，休克等症状。 3、食物中毒的种类 a、细菌性食物中毒 b、有毒动物、植物食物中毒 c、化学性食物中毒 d、真菌性食物中毒 ●常见食物中毒的原因有： 1、食用本身具有毒性的食物引起的食物中毒。 2、食用具有农药残留的农产品引起的食物中毒。 3、食用非法生产、加工不当和被污染的食品引起的食物中毒。 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 没煮熟的豆角 发芽的土豆 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 毒蘑菇 发霉、变质的食品 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 苹果 果核 樱桃 果核 生活中常见的几种本身具有毒性的食物 桑 葚 鲜黄花 具有农药残留的农产品 清水冲洗农产品 清水浸泡农产品 食用具有农药残留的农产品会引起中毒 食用非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。 豆干肉丝 ﹢ 病死 猪肉 地沟油 ↘ 食用非法生产、加工不当和被污染的食品，也会引起食物中毒。 ↗ 病死鸡 ↘ 非法生产、加工的鸡翅 烤鸡翅 ●怎样预防食物中毒？ 防止食物中毒的关键是要把好“食物入口”这一关。 提醒一：冰箱里放久的食物不能吃 提醒二：选购新鲜食品，不吃变质、腐烂食物 提醒三：正确加工食用食物 提醒四：不吃陌生人给的食品 提醒五：不吃“三无”食品、“垃圾”食品 提醒六：注意饮水卫生，喝开水，不喝生水 …… 食物中毒应急措施 1、催吐：（服用时间在1—2小时内） （1）取食盐20克加开水200毫升，冷却后一次喝下；如果不吐，可多喝几次。 （2）用鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。 （3）误食变质的荤食品后，可服用十滴水催吐。 （4）用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。 食物中毒应急措施 2、导泻：（服用时间超过2—3小时） （1）精神较好：大黄30克一次煎服。 （2）老年患者：元明粉20克，用开水冲服。 （3）老年体质较好者：用番泻叶15克一次煎服，或用开水冲服。 食物中毒应急措施 3、解毒： （1）吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。 （2）误食变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。 发现有同学食物中毒时，不要胡乱猜疑自己是否中毒，要冷静观察自己有无恶心、腹痛等症状，以便及时发现与治疗。 食物中毒在预防，功夫完全在日常。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要分开，生熟工具别混放。交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。 制作一份《预防食物中毒的手抄报》参加评比展览。 * *