翼教版本科学三上（食物的营养）课件4.ppt

* 人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 人体生命活动的主要的供能物质是 糖类、脂肪 人体内贮存能量的主要形式是 构成身体的主要物质是 脂肪 蛋白质 维生素和矿物质的作用 纤维素的作用_____________________________________________ 缺乏它可引起____ 促进身体发育、调节体内机能 可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化 便秘 缺乏维生素A会患 夜盲症、皮肤病、发育不良 不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？ 化验食物的成分 资料检索 若我们需要补充特定的营养成分，我们该吃什么样的食物？ 能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类？ 当我们需要补充足够的能量是又需要多吃什么食物？ 阅读快餐店食物种类及所含营养成分，分析其中数据的含义 快餐店食物表分为： 主食类 饮料类 小吃类 其他杂项食品 含能量高的食物是哪一类？ 蛋白质含量高的食物是哪些？ 糖类含量高的是哪一些食物？ 除了饮料类含能量较低外，其它三种食物都含高能量 三明治 吐司、鸡腿、炸鱼柳 主食 甜食 什么食物含铁较高？ 含钙高的食物是什么？ 脂肪含量高的食物是哪些？ 油炸类食物:薯条、炸鱼柳 含猪肉类食物：火腿鸡蛋三明治，牛油吐司、鸡腿 鲜奶、奶昔，海产品（炸鱼柳） 火腿鸡蛋三明治、鸡腿 希望补充磷，最好吃什么食物？ 哪种食物含维生素Ｃ较高？ 希望减少便秘发生，最好吃什么食物？ 炸鱼柳、奶昔、杂菜色拉 橙汁 含纤维素高的食物：杂菜色拉 哪一些食物的营养成分最少？ 哪些食物的营养成分较多，相对较为全面？ 主食类的食物 小吃类食物 汽水 若你到这样的快餐店去进食，请你把想吃的食物挑选出来，写在一日饮食调查表内 不要考虑这种食物有什么营养，按照你的习惯爱好挑选食物 你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学 偏食的害处： 造成营养缺乏 营养成分摄入不平衡 《饥饿的女孩》 下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片——《饥饿的女孩》。作者凯文·卡特（南非） 1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。 营养缺乏症(deficiency disease) 营养物质不足： 蛋白质 未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响） 成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。 钙 儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。 成年人：骨质软化病 老年人：骨质疏松症 人体内最多的物质是什么？ 人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动？ 你如何理解细胞内代谢需要水分？ 许多食物都是固体，被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢？ 溶解于水