年轻人一定要知道的71个做饭技巧..doc

年轻人一定要知道的71个做饭技巧 1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 . ?( r9 P??_ K$ w K( z转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试2、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试4 S2 K: \+ Z9 |/ c1 l n! w N8 g3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 8 o7 v, w+ A9 ~) t H转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 转业、自主、复员、退役、退伍军人交流的平台，中国最具人气、规模最大的退役军人论坛。9 S: j) R2 O1 G1 T$ V5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　 转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试7 x. `1 I- F: l$ D6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 1 Z. P7 N- |0 V+ W7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试9 F( u. f3 U4 d% I/ Z8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　  g# z. n??{8 U9 l* Z4 F军转论坛－中国军转网9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行 　 # c0 K! H6 c# C2 G2 N转业、军转、转业军人网,转业军人,转业干部,中国转业军人网,中国转业军人,军人转业安置,中国转业军人论坛,转业干部安置,转业政策,2009转业干部安置,转业安置,转业军官,2009年转业军官安置,转业干部公务员考试,2009年转业军人安置,转业军人安置新政策,转业报告,转业军人论坛,中国转业军官,09转业,转业申请,2009转业干部考试10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美  F ]5 p7 Z??V3 B( ~转业、自主、复员、退役、退伍军人交流的平台，中国最具人气、规模最大的退役军人论坛。11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加