亚麻油的主要功能..doc

亚麻油开创科学、安全、健康新理念 　亚麻油也称胡麻油，很早就在我国西北和东北广大地区开始食用。但由于受传统落后工艺的限制，亚麻籽中α-亚麻酸等主要营养成分被高温热榨环节破坏了。甘肃一品弘植物油开发有限公司与清华大学合作，采用现代最新科技成果—低温冷榨工艺提取生产一品弘亚麻油，充分保留了α-亚麻酸（包括EPA、DHA）和木酚素等有效成分，为我们科学食用健康油品提供了保障。 　　我国自古以来都以食用动植物油为主，包括猪油、牛油、羊油和花生油、玉米油、菜籽油、棉子油、葵花油等，或者食用调和油，现在也有少部分人食用茶籽油和橄榄油。但是随着人们生活中食油量不断增加，导致了高血压、高血脂、高血糖、心脑血管等疾病的人群不断上升，据统计现在高血压、高血脂、高血糖患者达到1.6亿人，而隐性患有心血管疾病未检查的人群将超过2.6亿人。这是多么可怕的数字。究其原因，最主要的是现在人们食用坏油太多，食用好油太少。因此，为了彻底改变这种局面，必须倡导科学食用安全、营养、健康的亚麻油。 亚麻油已成为发达国家膳食中 必需营养物质 世界最早研究亚麻油是美国、德国、日本、加拿大等几个国家，目前这些发达国家对亚麻油中α-亚麻酸的研究已取得长足的进步。象加拿大政府于1990年就已正式认定，α-亚麻酸是一种全人类必需的营养物，并在膳食指南中制定了各年龄组对其的需要量；日本和德国也已申请专利，将富含α-亚麻酸的植物油作为药品和食品的添加剂，其中日本还规定许多不饱和和脂肪酸制品ω-3系列产品是餐桌上的必备食品。 如此可见，亚麻油不仅仅是人们餐桌上的食用品，而是关系一个家庭、一个民族、一个国家乃至整个人类健康的大问题。亚麻油作为21世纪第一健康油品，将是食用油的一场革命。 亚麻油的主要功能 亚麻籽的主要成分 亚麻籽主要有油脂和(包括α-亚麻酸、亚油酸等)蛋白质之外、食用纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及酚酸类、黄酮类、植酸类、卵磷脂等营养成分（详见亚麻籽成份含量表） 亚麻籽成份含量表 表1 　　亚麻油的保健功能 ☆具有抗炎、抗血栓、抗心律失常、降血脂、降血糖、降低血秥度、降低胆固醇、清洁血液、清洗血管和舒张血管、预防中风和高血压 ☆具有补充大脑细胞营养、促进智力发育、提高记忆、防止脑萎缩和老年性痴呆、提升抗压力、减少忧郁症和失眠症 ☆具有抗癌、抗真菌和抗过敏性症病 ☆具有强身健美、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重 ☆具有改善肾功能、减轻哮喘、增加肠蠕动、预防便秘、改善女性经期前综合症 亚麻油与其他食用油主要成分对人体的作用 亚麻油与其他食用油主要成分的对比 　　　　　　　　　　　　　　　　表2 类别 品名 饱和脂肪酸 单不饱和脂舫酸 多不饱和脂肪酸 ω-6(亚油酸为主) ω-3(α-亚麻酸、DHA、EPA) 亚麻油 8．73% 18．76% 15．76% 51-65% 鱼油 20-30% 2-45% 1-7% 30-35% 橄榄油 9-11% 84-86% 4-7% 1% 豆油 10-13% 20-25% 50-55% 7% 棉籽油 23-27% 15-40% 50-55% 0% 葵花油 21% 19% 9% 1% 猪油 30-40% 45-55% 5-15% 0% 花生油 17-18% 50-68% 22-28% 0% 玉米油 10-13% 23-30% 56-60% 1% 菜籽油 5-10% 70-80% 5-10% 0% 各种成分对人体的作用 引起血脂升高 不明显升高也不明显降低血脂 可在人体内转化为花生四烯酸 降低血清胆固醇和动脉粥样硬化 　从上表中可以清晰的看到，亚麻油中主要成分为α-亚麻酸，其含量高达51-65%，是深海油含量30-35%的两倍。α-亚麻酸通过人体吸收转化EPA和DHA。EPA也称血管“清道夫”，它可以清洁和扩张血管,抑制血小板凝集，改善血液循环，具有抗炎、抗血栓、降血脂、降血压、降血糖、降低血秥度等作用；DHA是人体大脑脂质重要组织成分，是脑细胞的营养剂，也称“脑黄金” 。DHA具有促进脑细胞发育，提高智力和记忆力,预防脑萎缩和老年痴呆等功效。DHA和EPA是人体自身不能生成的，必通过外部补充，对人体十分重要。 其他食用油（除鱼油以外）主要含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，这些都是非必需脂肪酸，人体可由糖和蛋白质自然合成，长期食用这些油品则会引起人体DHA和EPA的缺乏，会导致高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管等多种疾病的发生。 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸 ●认识