[世界主要国家和地区的习俗和礼节11.docVIP

目 录 第一章 亚洲国家和地区…………………………………………………1 中国………………………………………………………………1 港、澳、台地区…………………………………………………3 日本………………………………………………………………3 泰国………………………………………………………………5 新加坡……………………………………………………………6 韩国………………………………………………………………6 欧美和美洲国家…………………………………………………7 美 国………………………………………………………………7 英 国………………………………………………………………8 法 国………………………………………………………………9 意大利……………………………………………………………10 德 国……………………………………………………………10 澳大利亚…………………………………………………………11 第三章 主要宗教信仰、禁忌……………………………………………12 佛 教…………………………………………………………………12 基督教…………………………………………………………………12 伊斯兰教………………………………………………………………13 数字禁忌………………………………………………………………13 花卉、动物禁忌………………………………………………………13 世界主要国家和地区的习俗和礼节 酒店服务接待是面向公众、面向世界的工作，做到礼貌服务，就少不需要了解各国、各民族的习俗和礼节，生活习惯、宗教信仰和禁忌。 世界常见的见面的礼节：有点头礼、鞠躬礼、握手礼、拥抱礼、亲吻礼、注目礼、举手礼、脱帽礼、屈膝礼、合掌礼等10种常用见面礼。 第一章 亚洲国家和地区 亚洲国家和地区历史上大多与我国互相往来关系密切，所以受我国古代文化影响很大，它们的礼节与我国的有许多相近之处。 在亚洲许多国家的人民信奉佛教、伊斯兰教，也有不少信奉基督教的，故亚洲可称之为受三大宗教影响最大的地区。 中 国 一、中国主要节日 政治性节日：1月1日元旦是世界人民传统的新年， “三八”妇女节，“五一”劳动节，“五四”青年节，“六一”儿童节，“七一”党的生日，“八一”建军节，“十一”国庆节。 传统节日：春节是民间传统中最隆重、最盛大的节日，元宵节农历正月十五；清明节；端午节，农历五月初五；中秋节农历八月十五日，重阳节农历九月初九， 宗教节日：2月12日的观音生日，4月8日的浴佛节等。 我国少数民族除了与举国同庆的节日外，还有他们自己特有的民族节日，其中有： 傣族：泼水节，在清明节以后7天左右，人们互相泼水，以去身上一年的污尘。 彝族：火把节，时间在农历元月二十四或二十五日。 侗族：“打同节”，主要形式是两个村的对歌。 回族：信仰伊斯兰教，严守教规，民族自尊心强，外出必戴白色小帽，或包头巾。回族人赠送礼品，传递东西都要使用右手，以示尊重。忌食猪肉和使用猪制品。 二、饮食习惯 1、我国东北地区宾客的饮食爱好特点： 东北宾客的口味浓重，喜爱咸、酸、油、酸辣味的食物，主食以米饭、面食为主，肉类中好食肥而腻、脂肪多的鱼、猪肉、鸡以及各种山珍野味，蔬菜中喜爱大白菜、酸菜、豆制品等，爱吃以煮、炖、炒烩等方式烹制的菜肴。如“猪肉炖粉条”、“松子玉米”、“小鸡炖蘑菇”等都是东北宾客喜爱的家常菜。东北宾客性格粗犷豪爽，爱喝白酒、啤酒，以烈性酒为主。 2、我国华北地区宾客的饮食爱好特点： 该区宾客口味一般稍偏咸，喜油脂浓重肥厚、稍带酸辣味。食多以面食与米饭为主，面食种类丰富，对杂粮也感兴趣。肉类食品喜爱猪、牛、羊肉、禽蛋类及水产品，蔬菜中较喜欢豆制品、豆芽、白菜、粉丝、粉条、土豆等，多喜以烧、烩、炒、涮等方法烹制的菜肴，注重菜的色和味。爱喝烈酒，多喝白酒，也喜欢啤酒。 3、我国陕甘宁地区宾客的饮食爱好特点： 该区宾客一般口味咸酸带辣，常以“油泼辣子”佐餐。主食以面食为主，面条、馍、烙饼品种丰富，肉食中以牛、羊肉为喜爱。多以烤、煮、炒、炸等方法烹制菜肴。烤羊肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、拉面等都是当地风味名吃。 4、我国华东地区宾客的饮食爱好特点： 该区宾客口味较清淡，喜鲜嫩、微甜味。主食以米饭为主，面食与糯米类食物只是用以调剂口味。肉食菜肴中讲究吃河鲜、海鲜，尤以鲥鱼、大闸蟹等为佳品，爱吃糖醋汁类菜肴，如糖醋排骨、糖醋鱼等均为家常菜。蔬菜讲究新鲜，也爱吃腌白菜等腌、酱食品。小笼包、臭豆腐是当地特产名吃。菜肴喜欢以煮、蒸、烩、炒等方法烹制，早餐有吃泡饭的习惯。讲究饮食的鲜美精致，爱喝度数低的黄酒、啤酒、葡萄酒等。 5、我国华南地区宾客的饮食爱好特点： 该区宾客口味以清淡、微甜、生鲜为主，不喜过于油腻、熟烂