动植物检验检疫动植检验检疫.doc

第一章 什么是动植物检疫及目的？ 是指在防止检疫性动物检疫病和植物有害生物的传入、传出和扩散或确保其官方控制的一切活动。 目的：⑴防止危险性动物疫病和植物有害生物的传入、传出和扩散。 ⑵保护农渔林业生产安全，人体健康及生态环境 ⑶ 出尽国际及国内的经济贸易的发展 世界各国动植物检验检疫的基本类型 ⑴自然环境优越性：澳大利亚、日本、韩国、新西兰 ⑵发达国家型：美国和加拿大 ⑶经济共同体型：欧盟 ⑷发展中国家型：泰国、马来西亚、印度尼西亚、印度、美洲和非洲 ⑸工商业城市型：新加坡和香港 检疫操作规程： 报检、现场检验、实验室检验、结果评定、证书签发 进境动物风险分析原则 以科学为根据；执行或者参考有关国际标准、；准则和建议、透明公开和非歧视原则；、不对国际贸易构成变性限制 5、进境动物检疫程序 ①进境动物检疫许可证的申请 ②境外产地检疫 ③报检 ④进境现场检疫 ⑤隔离检疫 ⑥实验室检疫 ⑦检疫结果的判定和出证 ⑧检疫处理 ⑨资料的收集与保存 第二章 动物检验检疫技术 1、病料采集：⑴在采取病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断 ⑵ 采取病料的所用容器：均需灭菌后使用，无菌操作 ⑶解剖前检查：只有在确定不是炭疽后，方可剖检 ⑷取材时间要早，最好不超过6小时 ⑸为了提高病原微生物的阳性分离率，应根据不同疫病，相应的采取其脏器 内 容物。在无法估计是某种疫病时，可进行全面的采取。 病毒采集原则：病毒离活体后在室温下很容易死亡，故采德捡材应尽快送检；病变组织则应保存于50%的甘油缓冲盐水中，或4℃/-2℃ 病毒分离培养：动物接种培养、鸡胚培养、组织细胞培养 凝集反应：指颗粒性抗原与相应抗体在适量的电解质存在条件下，经一定时间后凝聚成肉眼可见的凝聚物。 琼扩试验:可溶性抗原与抗体在半固体琼脂凝胶内扩散二者相遇。在此例合适处形成白色沉淀。 沉淀反应：可溶性抗原与相应抗体结合，在有适量电解质存在条件下经过一定时间形成肉眼可见的沉淀物 检疫性传染病和寄生虫病 传染病：是指由特定病原微生物引起的，有一定潜伏期和临床表现并具有传染性的疾病。 寄生虫病 ：是指由寄生虫对宿主的严重侵袭而引起的疾病。 炭疽：是由炭疽杆菌引起多种家畜、野生动物和人的一种急性、热性、败血性传染病。 口蹄疫：由口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性、高度接触性传染病。 肉品检验检疫技术 猪宰后检验点的设置： ①头部检验点 ：任务是剖检头部两侧的颌下淋巴结，一检验局限性咽炭疽及淋巴结结核病变 ②头部咬肌检验点：检查猪囊尾蚴 ③皮肤检验点：检查皮肤有无病变或其他异常情况 ④白下水：检验胃、肠、脾、胰、及相应的淋巴结检验点 ⑤红下水：检验心、肝、肺及相应的淋巴结 ⑥旋毛虫检验点、肉孢子虫检验点、猪囊尾蚴检验、摘出三腺 油脂新鲜度检验： ⑴ 定量测定：包括酸价、过氧化值、丙二醛TBA的测定 酸价主要反映油脂水解酸败程度 过氧化值是反映油氧化酸败程度的 TBA虽也反映油脂氧化酸败程度，但与不饱和脂肪酸的氧化程度有关 ⑵ 定性测定：包括过氧化物和环氧丙醛的测定 第五章 乳品检验检疫技术 1、乳的分类： ⑴ 根据样品的性质：原始样品和平均样品 ⑵根据样品的的作用：试验样品、复样样品、保留样品 乳的酸度的测定：酒精试验原理：乳中蛋白质形成稳定的胶体溶液，当PH达到等电点时，发生絮凝。而酒精较强性的亲水性物质，它可使蛋白质胶粒脱水，造成聚沉。因此，酒精浓度越高，PH越接近等电点，蛋白质越容易沉淀，用一定浓度的酒精和等量牛乳混合，根据蛋白质的凝聚，判定牛乳的酸度。 蛋品卫生检验检疫技术 1、哈夫单位：哈夫单位的计算式根据蛋白的高度与蛋重之间的回归关系来计算出一个蛋的蛋白高度。实际上是反映蛋白的状况，由蛋白状况反映蛋的新鲜度。 2、蛋黄指数：蛋黄高度与蛋黄直径之比。蛋黄系数是表示蛋黄体积增大的程度，蛋越陈，蛋黄指数越小，新鲜蛋的蛋黄指数为0.40-0.44 植物检验检疫 植物检验检疫的科学保障是有害生物风险分析 有害生物风险分析：评价生物学或其他科学、经济学证据，确定某种有害生物是否应予以限制以及限制所采取的植物卫生措施力度的过程。 检疫性有害生物风险分析的标准程序：起始、有害生物风险评估、有害生物风险管理 有害生物风险分析的方法：