[高中生物人教版必修一上篇第5章第1节第2课时酶的特性.pptVIP

(1)含义：酶的催化效率大约是 的107～1013倍。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。 2．专一性[填空] (1)含义：每一种酶只能催化 化学反应。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。 [思维激活1] 肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？ 提示　不是。酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其有专一性。 ①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，而不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 2．酶的专一性 (1)原因：每种酶分子都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应，如下图： 【训练1】 研究表明，一分子过氧化氢酶能在1 min内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用。这个事实说明酶具有(　　)。 A．多样性、稳定性 B．高效性、多样性 C．高效性、专一性 D．高效性、稳定性 解析　一分子过氧化氢酶催化效率是Fe3＋的109倍，说明酶具有高效性；但是能水解过氧化氢，不能水解糖，说明酶具有专一性。 答案　C (1)含义：酶对化学反应的 。 (2)影响酶活性的主要因素： 。 2．探究影响酶活性的条件[填空] (1)探究温度对酶活性的影响 (2)探究pH对酶活性的影响 [思维激活2] 可以用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响吗？ 提示　不能。因H2O2在加热条件下会加快分解。 (1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 (2)过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去活性；而低温只是使酶的活性降低，酶的分子结构未遭到破坏，温度升高可恢复其活性。 (3)反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度，如图C所示。 特别提醒　温度、pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率；而酶浓度、底物浓度均不影响酶的活性，二者是通过影响底物与酶分子接触机会来影响酶促反应速率。 A．曲线a上的B点对应的温度表示该酶的最适温度 B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线b相似 C．曲线b、c说明不同的酶有不同的最适pH D．酶活性随温度的升高而增强 解析　一定范围内酶活性随温度升高而增强，超过最适温度，温度升高酶活性反而降低，甚至丧失。 答案　D 【例1】 取经过编号的5支试管分别加入2 mL体积分数为3%的过氧化氢溶液，进行如下实验，根据实验内容，下列说法正确的是 (　　)。 A.说明酶具有高效性的是3号和4号实验 B．1号和3号对照不能说明酶有专一性 C．各组实验都不能体现酶的活性与温度之间的关系 D．3号和5号对照可以说明酶的活性受pH的影响 深度剖析 酶具有高效性是通过无机催化剂与酶相比较(即2号与3号实验)得出的。1号和3号实验是两种酶催化一种底物，能说明酶具有专一性。3号与4号实验对比能说明高温会降低酶的活性。3号和5号实验的自变量是pH，说明pH会影响酶的活性。 答案　D 方法提炼　(1)酶的专一性探究 此实验中的自变量可以是不同反应物，也可以是不同酶溶液，因变量是反应物是否被分解。 深度剖析　A和B相比较，它们的酶浓度是相同的，因而反应速率的不同与酶浓度无关。 答案　C 方法提炼　坐标曲线题解题方法 第一步：识图，关键要抓两点：一看纵横坐标所表示的生物学含义；二看曲线中的特殊点(起点、拐点、终点)和曲线的趋势。 第二步：析图，图中为什么会出现特殊点？曲线为什么有这样的变化趋势和走向？分析曲线变化的因果关系。 第三步：用图，通过联想、迁移等再现与图像曲线相关的知识点，如生物学概念、原理等。 解答本类题的切入点是：同一条曲线上的两个点的比较→从横坐标代表的变量入手；不同曲线上处于同一轴线的两个点的比较→从两曲线差异的变量入手。 解析　反应物剩余量的多少可以表示反应进行的程度，反应物剩余越少，表示反应进行的越彻底，则酶的活性越高，反之则酶的活性越低。由图可以看出该酶的最适温度应为35 ℃左右，在一定范围内随着pH和温度的升高，酶的活性都是先升高再降低。在不同的温度条件下，酶的最适pH都是8。 答案　AC 课堂小结 解析　题图中a表示酶，b表示底物，e、f表示产物，c、d表示不能被该酶催化的物质，反映了酶的专一性。 答案　B 解析　证明酶的高效性的实验自变量应为催化剂的种类。 答案　A 解析　酶的活性受温度、pH及某些