论中国乳制品产业竞争力.docx

论中国乳制品产业竞争力摘要：综合钻石模型的4个决定因素和2个重要影响因素对中国乳制品产业进行分析。中国乳制品产业的生产要素尚处在初级阶段，具有极大的内需市场空间企业运营正在逐步规范且生产竞争充分，相关支持产业不备国际竞争力但是正在快速发展，国内经济快速发展提供了发展机会，政府也在政策是给予支持，以升竞争力。中国乳制品产业目前竞争力不是很强，但是是国内的一个明星产业。关键词：波特钻石模型、需求状况、相关和支持产业的表现、企业的战略、结构和竞争对手、政府、机遇第一部分：乳制品业背景分析一、我国乳制品产业现状1消费量和普及率大幅上升。牛奶，曾几何时，仅仅与中国人的孩提时代有过亲密接触，中国人传统的饮食结构中并不包括这一有些西化的营养食品。奶粉，在计划经济时代，也是凭票供应的紧俏商品。之后市场经济来临，人们生活水平的提高必然伴随着饮食质量的提升。牛奶产品渐渐走入了寻常百姓的日常生活。2成长空间仍很巨大。中国作为拥有１３亿人口的大国，目前年人均奶类消费量仅为７.２公斤，不到全球年人均奶类消费量１００公斤的８％。据悉，国家有关部门提出，2005年全国人均奶类占有量达到10公斤，2010年人均饮奶量则要提高到16公斤。另外，随着学生饮用奶计划在全国的实施，我国奶制品的消费空间将非常巨大，如果我国2亿学生中有20%的学生每天喝奶，这个消费量是不可想象的。农村消费市场也不可轻视，统计资料显示，近几年奶粉消费量有所增长，以前出现的奶粉积压现象基本缓解，主要是农村的消费量增大。这也充分说明，今后较长一段时期，我国对牛奶的需求量将持续增加，市场前景十分广阔。3竞争日趋激烈.巨大的市场潜力，使中国的乳业近年来得到了迅速发展，并涌现出一大批乳品加工企业。中国乳品企业竞相扩大生产能力抢占市场，一些非乳品行业也开始转向乳业，中国乳业已形成了竞争态势。实力雄厚的内蒙古伊利和蒙牛集团、黑龙江完达山集团、上海光明集团、北京三元集团、石家庄三鹿集团等快速发展。此外，随着关税下调，国外乳品企业也大量进入中国市场。4市场竞争有待规范，企业管理水平有待改进.首先，在消费品市场为买方市场的大环境下，乳品企业的激烈竞争导致奶价呈现不断下降趋势，乳品的利润空间逐渐缩小。其次，概念炒作方兴未艾。再次，利用消费者的错觉扩大乳饮料的销售。第四，饲养管理水平很低，主要是奶牛的单产水平低。第五，非乳品行业进入乳业带有一定的盲目性。二、我国乳制品产业存在的问题1 乳制品的质量原料奶、乳制品质量参差不齐。我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。2008 年触目惊心的三氯氰胺事件震惊了全中国，从此开始了人们对于乳制品质量的思考。行业中多重标准，而且有些标准的制定较早，不能适应新的乳制品变化。2 国家对于乳制品的监管我国乳制品的监管薄弱，国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。生鲜乳收购站点数量多，条件参差不齐，开办主体复杂，监管难度大；乳品质量安全保障体系不健全，监管力量不足。3 乳制品市场秩序一些乳制品企业缺乏稳定的奶源基地，淡季压价、旺季争抢奶源的现象时有发生；部分乳制品企业为抢市场打价格战和广告战，炒作概念，不落实复原乳标识制度，误导消费者。并且我国的乳制品企业没有形成一定的联盟，不利于抗衡国外乳制品对国内乳制品的冲击。4 乳制品的消费市场我国的乳制品的消费市场还不具有规模型，消费市场培育落后。人们还没有形成喝乳制品的消费习惯和观念，导致乳制品的消费市场滞后于奶业市场的发展。5 乳制品的品种目前，我国乳品虽已有较快发展，但与国外相比，在风味、品质、品种上差距比较大，据统计，发达国家2001酸乳上市的新品种有900 多种，欧洲开发的乳制品品种占世界乳制品新品种的72％。而我国品种少，乳品产量中奶粉产量占70％，奶油的产量很小。液体奶消费仅局限于大中城市．产量也很小，在液体奶品中，巴氏杀菌奶约占53．1％，保鲜奶约占29．9％，酸奶约占17％。而干酪这样的产品在国外都属大宗产品，在国内基本没有生产，尤其是深加工、高科技和高附加值的产品更少，不能满足市场需求。第二部分：波特钻石模型分析波特钻石模型是分析国际竞争优势的工具，迈克尔 波特 认为影响一个国家某一个行业国际竞争优势主要取决于：（1）生产因素:是指一个国家在特定产业竞争中有关生产方面的表现，如：劳工素质或基础建设的良莠。（2）需求条件：是指本国市场对该项产业所提供产品或服务的需求为何。（3）相关产业和支援产业：是指该项产业的相关上游和下游产业是否具有国际竞争力。（4）企业策略、结构或