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山楂籽油 山楂自古以来被视为希望的象征。相传耶苏基督的冠冕是用山楂树的刺编的，为此法国人将山楂树奉为婚和生育的象征。在教堂的结婚典礼上，不仅花瓶里插满了芳香四溢的山楂花，而且新娘也用山楂花作为装饰物。山楂树适应性很强，深受人们的赞许。  山楂也是一种重要的传统药用植物。国外现今已将鲜、干山楂果作为有强壮心脏、软化动脉、降血压、镇痉和镇静功效的保健食品。认为长时期食服鲜、干山楂果制成的植物药，可有效地防止心肌衰弱、心肌炎、心律和脉率不齐、心搏过速，高血压、心绞痛、动脉粥样硬化、静脉曲张、心病性水肿、心力衰竭和膀胱疾病，以及传染病对心脏的侵犯，且无毒副作用。还认为， 山楂果对人体的血压有稳定作用，即一方面降低过高的血压，另一方面也可使过低的血压升高。 山楂为圆片状，皱缩不平。外皮红色。断面黄白色，中间有浅黄色果核，多脱落。气微清香，味酸微甜。炒山楂表面颜色加深，味酸微甜。焦山楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸。山楂炭表面焦黑色，内部焦褐色，味涩。  山楂为蔷薇科植物山里红CrataegusPinnatifidaBge．Var．maior N．E．Br．或山楂C．P．B．的果实。味酸甘涩，性微温。归脾、胃、肝经。主要成份有金丝桃苷、槲皮素、芦丁等黄酮类成份，富含亚麻酸、亚油酸、三萜酸、延胡索酸、柠檬酸及大量维生素C，具有开胃助消化、降血压、降血脂及提高免疫力等多项功能。 健胃助消化：据现代药理分析，山楂制剂服后能增强胃中蛋白酶的活性，促进消化，其所含的脂肪酶亦能促进脂肪食积的消化，历来用于健脾胃，消积食，治小儿厌食症及各类胃胀、腹痛症状。 降血压： 山楂内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，可对血压有明显降压作用，。临床试验治疗高血压患者50例，口服山楂提取液20ml，每日三次，一个月为一疗程，结果显效35例，好转12例，总有效率为94％。 降血脂： 山楂能抑制B—羟—B—甲基戌二酸辅酶A还原酶的活性，从而抑制内源性胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，有利于清除外周组织中过多的胆固醇，从而改善体内的脂质代谢。 提高免疫力： 山楂含醋酸奈脂酶，能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量a-ANAE，可提高免疫力 山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。 现代营养学认为，每百克鲜山楂中，维生素C高达89毫克，比柑桔类高2至3倍，比苹果高17倍。更引人注目的是含钙量，每百克山楂含85毫克，也居群果之首。此外，山楂还含有铁、尼克酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。　　山楂药用价值也很高，有消食健胃，行气散瘀的作用。李时珍早就在《本草纲目》记载：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二、三枚，绝佳。”又有《物类相感志》云：“煮老鸡、硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，益可推矣。”　　民间还摸索出一些以山楂为主要原料的治病验方，如：鲜山楂10枚，捣碎加糖适量，水煎服，用以辅治高血压；山楂、毛冬青适量，用水煎服，用以辅治冠心病；如果不小心让鱼刺卡住喉咙，则用山楂15克，泡水服。　　现代研究表明，山楂所含的三黄酮类成分，具有降低血液胆固醇、降压、利尿和镇静等作用，是心、脑血管疾病患者的良药。 山楂是一种重要的传统药用植物。国外已将鲜、干山楂果作为有强壮心脏、软化动脉、降血压、镇痉和镇静功效的保健食品。系统归纳起来，山楂的主要保健作用分别如下： 1.健胃助消化：增强胃中蛋白酶的活性，促进消化，其所含的脂肪酶亦能促进脂肪食积的消化； 2.降血压：内含黄酮、三萜酸、熊果酸等有效成份，有明显降压作用，总有效率为94％； 3.降血脂：抑制胆固醇的合成，并能升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，从而改善体内的脂质代谢； 4.提高免疫力：能有效提高T淋巴细胞转化率和血清溶菌酶含量，可提高免疫力。 介绍山楂的几种吃法： 　　(1)山楂汤原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。 　　(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。 　　(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。 　　(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮