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老年高血压病人的饮食调控 　　摘要：目的 通过对患者进行饮食教育与调控，老年高血压患者的血压进行有效控制。方法 对老年高血压患者日常饮食宜食食物、老年高血压患者日常饮食应忌食物、老年高血压患者日常饮食基本原则等相关知识进行归纳总结。结果 经过两个月的饮食指导与饮食调控，60例患者当中，55例已逐渐了解了相关的饮食知识，其中49例已基本养成了健康饮食的良好习惯，其血压得到了较为稳定的控制。结论 日常科学的饮食调控可以对老年高血压患者的血压进行有效的控制，同时，良好饮食习惯的养成还有助于老年人其他疾病的预防，老年人自身以及其家属要对相关饮食知识进行了解与掌握，并在日常饮食生活当中尽可能的遵守，从而为老年人的身体健康进行精心的呵护。 　　关键词：老年高血压病人；饮食调控 　　中图分类号：R195 文献标识码：A 文章编号：1004-4949（2013）04-0-01 　　1 前言 　　老年人群是高血压人群的高发人群，也是高血压患者的主要组成人群，该群体高血压以收缩压增高为主要表现，同时造成其器官退化，其中心血管系统、动脉硬化等表现更为明显。主动脉不能够在心脏射血时较为完全的膨胀，其动脉当中骤增的血容量无法得到应有的缓冲，从而导致收缩期血压的增高。老年人这一群体有着自身的特点，当发现其患有高血压这一疾病之后，除必要的药物治疗以外，其生活饮食对其病情的控制与治疗起着更为基础、更为关键的作用。 　　2 资料和方法 　　2.1 一般资料 　　入选患者为60例，年龄均为55～70岁，其中男30例，女30例。 　　2.2 治疗方法 　　2.2.1 老年高血压患者日常饮食宜食食物 　　碳水化合物类食物，老年高血压患者宜食米饭、粥类、面类以及软豆类食物等。蛋白质摄取，老年高血压患者宜食牛、猪的瘦肉、白肉鱼等脂肪少的食品、蛋类、牛奶及牛奶制品类，豆腐等大豆制品等。脂肪摄取，老年高血压患者宜食植物油、色拉酱等食品。维生素、矿物质摄取，老年高血压患者宜食菠菜、白菜、胡萝卜等蔬菜，苹果、葡萄、西瓜等水果，蘑菇、香菇等菌类食品，但要注意的是在食用这些食物时需要将其煮熟或者煮软或者制为酱状再食用。除以上食物种类之外，其他类食品也有许多，如较为清淡的红茶、酵母乳饮料等。 　　2.2.2 老年高血压患者日常饮食应忌食物 　　碳水化合物类食物，老年高血压患者应忌番薯等易产生腹气的食品，忌干豆类食品等。蛋白质摄取，老年高血压患者应忌脂肪含量高的食品，如牛的五花肉、猪的五花肉、排骨、金枪鱼等，忌香肠等加工食品。脂肪摄取，老年高血压患者应忌生猪油、动物油等。维生素、矿物质摄取，老年高血压患者应忌玉米、竹笋等纤维较硬的蔬菜、葱、芹菜等刺激性较强的蔬菜。除以上食物种类之外，应忌的其他类食品也有许多，如辣椒、芥末、咖啡等香辛料、碳酸饮料以及咸菜、酱菜等盐渍食品。 　　2.2.3 老年高血压患者日常饮食基本原则 　　总体来说，老年高血压患者的日常饮食要清淡要少酸。老年高血压患者要食用脂肪含量低、食盐含量低的食物，如平时在烹调时要尽量少放油脂，且尽可能的用植物油而避免用动物油，对食用大量油进行煎、炸的食物则更应该进行杜绝，以防过多不必要的热量在体内转化为脂肪，从而为心血管系统造成不必要的负担。每日食盐量要进行尽可能精确的控制，一般一日内5克、6克为宜，对咸菜、酱菜等食品进行坚决杜绝，必要时可用酱油代替食盐。 　　除食物类别需注意之外，食物的量也是一个需要注意的问题，尤其是过度饮酒与过度饮食这两个问题。过度饮酒，对于健康的人来说也对其身体有着一定的害处，而对于本身就已患有高血压的老年人来说更是需要注意，其肝脏解毒功能较差，易引起肝硬化等疾病。老年人的消化系统、消化机能同样在不断减退，饮食过多会增加肠胃的负担，消化不良，不仅容易导致胃肠炎等疾病，而且容易导致膈肌位置上移，影响心肺功能的作用，降低心脑供血减少，从而容易导致中风。 　　3 结果 　　经过两个月的饮食指导与饮食调控，60例患者当中，55例已逐渐了解了相关的饮食知识，其中49例已基本养成了健康饮食的良好习惯，其血压得到了较为稳定的控制。 　　4 讨论 　　老年人群是高血压人群的高发人群，也是高血压患者的主要组成人群。老年人这一群体有着自身的特点，当发现其患有高血压这一疾病之后，除必要的药物治疗以外，其生活饮食对其病情的控制与治疗起着更为基础、更为关键的作用。总体来说，老年高血压患者的日常饮食要清淡要少酸。碳水化合物类食物、蛋白质摄取、脂肪摄取等都有一定的适宜与禁忌，所以，老年高血压患者的饮食调控，第一步就是要了解这些常识与知识，然后接下来的也是更为重要的就是按照这些常识与知识与进行合理饮食、健康饮食，对应该吃的、可以吃的要吃，对不应该吃的、不可以吃的则不能吃，除食物类别需注意之外