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一、填空 1．挥发性脂肪酸主要包括 乙酸 、 丙酸 和 丁酸 。 2．一般认为，猪需要 10 种必需氨基酸，而家禽需要 13 种。 3． 动物体内的水来源于 饮水 、 饲料水 和 代谢水 。 4. 幼龄动物缺钙的典型症状是 佝偻病 。 5. 家禽缺乏硫胺素的典型症状是 多发性神经炎 。 6．饲料蛋白质进入反刍动物瘤胃后，可分为 过瘤胃蛋白 和 微生物蛋白 两部分。 7．确定养分的需要量常采用 综合法 法和 析因法 法。 8．限制性氨基酸是指一定 饲料 所含 氨基酸 的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值 偏低 的氨基酸。 9．某饲料含N 5%，则蛋白质含量为 31.25% 。 10．与凝血功能有关的维生素是 维生素K 。 11．产蛋家禽的钙需要量很高，一般为非产蛋家禽的 4～5 倍。 12、消化试验常用的外源指示剂是 三氧化二铬 ，一般要求指示剂的回收率应达到 90% 以上。 13、 肌肉系水力 指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。 14、非淀粉多糖主要由 纤维素 、 半纤维素 、 果胶和抗性淀粉 等组成。 15、“草痉挛”是由于奶牛在采食大量生长旺盛的青草后导致缺 镁 。 16、新生仔猪最容易缺乏的微量元素是 铁 ，其典型缺乏症是 贫血 。 17、基础氮代谢的常用评定方法是 无氮日粮法 。 18、饲料中的水分常以两种状态存在，一种是 自由水（游离水） ，另一种是 结合水（束缚水） 。 19、碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是 挥发性脂肪酸 ，提高日粮粗纤维水平将提高 乙酸 的组成比例。 20、母猪正常分娩持续时间一般在 1-4h ，超过 5-12h 属难产。 21、肉猪育肥方式目前我国有 阶段育肥法 和 直线育肥法 。 22、必需脂肪酸通常包括 亚油酸 、 亚麻酸 和 花生四烯酸 。 23、最常用的NPN化合物是 尿素 。 24、用增长量与原来体重的比率来说明动物生长强度称为 相对生长 。 25、不能正常泌乳的奶头一般称为 瞎乳头 。 26、维生素A缺乏易产生 夜盲症 ，一碳单位转移的载体是 叶酸 。 27、任何应激都将使维持营养需要 增加 。 28、与葡萄糖耐受因子紧密相关的微量元素是 铬 、与甲状腺素的组成有关的元素是 碘 。 29、民猪、大约克、太湖猪原产地分别在 东北三省 、 英国 、 太湖流域 。 30、牛在动物学分类上属脊索动物门、　　哺乳 纲、 偶蹄 目、 牛 科。 31、非反刍动物体内循环的单糖形式主要是 葡萄糖 、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以 挥发性脂肪酸 形式。 32、鸡的第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。 33、碳水化合物是动物代谢活动有效的来源， 葡萄糖 是大脑神经系统、肌肉组织等代谢活动的唯一能源。 34、母猪的泌乳高峰一般在产后 25 天。 35、动物体组织及饲料中含有约45种矿物元素，根据其在动物体内的含量分为两类：占体重 0.01% 以上的矿物元素叫做常量元素。 36、粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量高于或等于 18% ，以风干物为饲喂形式的饲料。 37、能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％，而同时粗蛋白质含量小于 20% 的饲料。 38、维生素 B12 的分子式中有一个钴原子，因此也叫钴维生素。 39、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的 葡萄糖 为主；草食动物以粗纤维形成的 挥发性脂肪酸 为主。 40、中国地方猪种的类型可分为 华北型 、 华南型 、 华中型 、 江海型 、 西南型 和 高原型 六种类型。 41、我国奶牛饲养标准能量选用 净能 体系。 42、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为 2：1 。 43、硒是 谷胱甘肽 酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。 44、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素 VD ，因此日粮中可不供给。 45、动物体内的能量主要来源于 碳水化合物 、 脂肪 、 蛋白质 三种营养物质。 46、混合均匀度的评定是基于统计分析方法和误差理论的基础上