化学元素与人体健康定稿.ppt

硒Se 常见食物中的含硒量（mg/100g） 名称 含硒量 名称 含硒量 名称 含硒量 鱼子酱 203.09 鲜赤贝 57.35 黄鳝 34.56 牡蛎 150.00 蛏子 55.14 羊肉 32.20 猪肾 111.77 豌豆 41.80 扁豆 32.00 海参 86.64 章鱼 41.68 鳕鱼 24.8 蛤蜊 77.10 干蘑菇 39.18 猪肉 11.97 花(紫)豆 74.06 青鱼 37.69 瘦牛肉 10.55 小麦胚粉 65.20 泥鳅 35.30 软梨 8.43 鱼子酱 牡蛎 猪肾 海参 生 理 机 能 体内必需元素的含量 最佳区 死亡区 致死区 缺乏区 毒性区 均衡膳食；合理补充 * 课题2 化学元素与人体健康 人教版九年级化学（下）第十二单元 化学与生活 2、你知道人体含有哪些常量元素？有哪些微量 元素？你是如何进行判断的？ 1、组成人体元素约多少种？人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？ 阅读：请带着下列问题阅读课本P97页和P98页第一自然段。 自学我能行 微量元素 O、C、H、N、Ca、P、K、 S、Na、Cl、Mg Zn、Fe、Se、I、F、Mn等 0.01％ 常量元素 常量元素 人体含量最多的金属元素 缺乏症 青少年： 佝偻病 老年： 骨质疏松 补钙 存在于骨骼和牙齿中 钙Ca ★ 常见食物中的含钙量（mg/100g） 名称 含钙量 名称 含钙量 名称 含钙量 干酪 900 紫菜 343 虾皮 200 发菜 767 榛子仁 316 油菜 140 奶酪 590 豆腐丝 284 蛋黄 134 银耳 380 腐竹 280 牛奶 120 大豆 367 黑豆 250 核桃仁 119 木耳 357 青豆 240 豇豆 105 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 干酪和牛奶 黑木耳 豆制品 奶酪 虾皮 钾K、 钠Na 它们保持相对的离子浓度，是人体维持正常生命活动的必要条件。 Na+ 存在细胞外液中 K+ 存在细胞内液中 思考：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用含无机盐的运动饮料，为什么？ 常量元素 缺铁性贫血 常见食物中的含铁量（mg/100g） 名称 含铁量 名称 含铁量 名称 含铁量 红蘑 235.1 鸭血 30.5 蛤蜊 22.0 发菜 99.3 鸡血 25.0 地衣 21.1 蚌肉 50.0 沙鸡 24.8 刺蛄 14.5 瘦猪肉 49.7 鸭肝 23.1 冬菜 11.4 藕粉 41.8 黑芝麻 22.7 鸡蛋黄粉 10.6 蛏子 33.6 猪肝 22.6 冬菇 10.5 红蘑 蛏子 蚌肉 发菜 锌 Zn 常见食物中的含锌量（mg/100g） 名称 含锌量 名称 含锌量 名称 含锌量 海蛎肉 47.05 山羊肉 10.42 花生油 8.48 小麦 胚粉 23.4 红螺 10.27 鸡蛋黄 6.66 蛏干 13.63 牡蛎 9.39 黑芝麻 6.13 鲜扇贝 11.69 口蘑 白菇 9.04 猪肝 5.78 鲜赤贝 11.58 蚌肉 8.50 章鱼 5.18 海蛎肉 小麦胚粉 鲜扇贝 山羊肉 *