台北市私立复兴实验高级中学团膳供餐餐具使用要点.docVIP

台北市私立復興實驗高級中學團膳供餐餐具使用要點 105.5.17 為配合臺北市政府推動垃圾減量、節能減碳、保護環境及維護人員健康之施政理念，依據市府104年8月26日發布「臺北市政府禁用一次性及美耐皿餐具執行要點」之規定，使本校團膳供餐之餐具符合要求，特訂定本要點。 本要點之特定用詞，定義如下： (一)一次性餐具：指具有餐飲消費者一次使用且用過即丟之特性，而設計加工製成之下列產品： 1.塑膠類： 2.紙類： (扁紙杯除外)。 3.竹製及木製類： 免洗筷、竹製餐盒、竹叉、竹製攪拌棒及木製餐盒。 (二)美耐皿餐具：指以三聚氰胺-甲醛樹脂製成，供餐飲消費者使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙。 (三)環保餐具：指以陶、瓷、玻璃、不銹鋼(符合CNS8499中304規格標準)等材料製成，使用後可經清洗重複使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙。 (四)加蓋五格餐盒：指符合CNS8499中304規格標準之不銹鋼五格裝餐盤，並附有上蓋之餐盒。 團膳供餐所提供之食品，如由食品工廠統一裝填食物後已封膜包裝並陳列於貨架供消費者選購商品所使用之一次性餐具者(例：杯裝布丁)，不在禁用範圍。 本校團膳之各項供餐，凡直接接觸食物之餐具，以環保餐具為原則，並依下列規定辦理： (一)教室供餐： 1.幼兒園上午點心、下午點心： (1)餐(湯)桶、大湯瓢、個人湯匙(以上由廠商提供)，個人用之湯碗、小圓盤(以上由學校提供)，均須為不鏽鋼材質之餐具。 2.幼兒園及一、二年級午餐： (1)教師及學生均以加蓋五格餐盒供餐，附湯碗(以上由學校提供)，餐(湯)桶、大湯瓢(以上由廠商提供)，均須為不鏽鋼材質之餐具。 (2)素食或特殊食材過敏人員由學校另購加蓋不鏽鋼碗供湯。 (3)個人湯匙、筷子，用餐者自備。 3.三至十二年級教室午、晚餐： (1)教師及學生均以桶餐供餐，餐(湯)桶、大湯瓢、飯盆、菜盆、分菜湯匙、菜夾、飯匙 (以上由廠商提供)，均須為不鏽鋼材質之餐具。 (2)訂餐人數低於10人(含)之班級，教師及學生均以加蓋五格餐盒供餐，視情況以以餐(湯)桶或湯碗供湯。 (3)素食或特殊食材過敏人員均以加蓋五格餐盒(由學校提供)供餐，由學校另購加蓋不鏽鋼碗供湯。 (4)個人湯匙、筷子、碗或便當盒，用餐者自備。 4.除用餐者自備之餐具外，其餘餐具餐後均由廠商回收清洗，個人不得留存私用。 (二)B1餐廳午、晚餐供餐： 1.餐廳內用餐： (1)餐盤、湯碗、麵碗、菜碟、飲料杯、筷子、湯匙、叉子等各式餐具皆須為環保餐具，均由廠商提供，並回收清洗，非經餐廳同意，任何人不得攜離餐廳。 (2)除耐熱塑膠袋外，餐廳不提供一次性餐具供個人盛裝未食完之食品外帶。 2.外帶用餐： (1)由用餐者自備環保餐具(包括餐盒、湯杯)盛裝所有食品，並自備外袋。 (2)或使用本校所提供之加蓋五格餐盒盛裝食品，不另附湯品(購買者亦不得要求以耐熱塑膠袋盛裝食品外帶；自備耐熱塑膠袋者不在此限。)，但可在餐廳內先行食用湯品後離去；外帶之五格餐盒，最遲須於下一個上班日送還餐廳。 (3)湯(羹)麵類無法以五格餐盒盛裝之食品，由餐廳提供耐熱塑膠袋盛裝(含該項主餐之配菜)後供外帶(不提供外袋。) (4)餐廳之各項餐具除加蓋五格餐盒外，非經同意，禁止攜出餐廳。 3.貴賓室用餐： 經校長核可之貴賓室用餐，視需求得提供一次性或美耐皿餐具。 (三)屬盒餐之活動訂餐： 1.校內用餐： 個人用餐均使用本校所提供之加蓋五格餐盒供餐，不另附湯品及個人餐具；餐盒由廠商回收清洗。 2.校外用餐： 經校長核可之校外活動，若需將餐食攜出校外用餐，得使用一次性餐具供餐，不另附湯品。 3.來賓用餐： 經校長核可之各項活動之來賓用餐，經承辦人要求得使用一次性餐具供餐，便於來賓外帶。 (四)非屬盒餐之活動訂餐： 1.桌餐之用餐：視需求得提供一次性或美耐皿餐具。 2.開放式自助餐：視需求得提供一次性或美耐皿餐具。 團膳訂餐之留樣管理：各類餐食留樣需用環保餐具盛裝。 因園遊會、體育競賽、演習、訓練及災害應變時之供餐，經簽奉校長核可後，得不受本要點之限制。 本要點陳校長核定後實施，修訂時亦同。 附錄：臺北市政府禁用一次性及美耐皿餐具執行要點 一、臺北市政府(以下簡稱本府)為推動垃圾減量、節能減碳、保護環境及維護人員健康，特訂定本要點。 二、本要點之特定用詞，定義如下： (一)一次性餐具：指具有餐飲消費者一次使用且用過即丟之特性，而設計加工製成之下列產品： 1 塑膠類： 2 紙類： (扁紙杯除外)。 3 竹製及木製類： 免洗筷、竹製餐盒、竹叉、竹製攪拌棒及木製餐盒。 (二)美耐皿餐具：指以三聚氰胺-甲醛樹脂製成，供餐飲消費者使用之杯、碗、盤、碟、餐盒、筷子及湯匙。 (三)環保餐具：指以陶、瓷、玻璃、不銹鋼等材料製成，使用後可經清洗重複使用之杯