饮食管理服务中心岗位职责规章制度汇编..docVIP

饮食管理服务中心岗位职责规章制度汇编 序 号 标 题 1 饮食管理服务中心职能范围 2 饮食管理服务中心职业道德准则 3 中心主任岗位职责 4 中心副主任岗位职责 5 食堂管理员岗位职责 6 饮食管理服务中心财务会计岗位职责 7 现金会计（出纳）岗位职责 8 金龙卡售饭系统操作员岗位职责 9 采购员岗位职责 10 仓库保管员岗位职责 11 食堂班长岗位职责 12 食堂厨师、面点师岗位职责 13 食堂炊事员（蔬菜切配工）岗位职责 14 食堂清洁、卫生工岗位职责 15 人事管理制度 16 临时工招聘及管理制度 17 财务管理制度 18 采购验收制度 19 采购、保管、验收有关流程试行草案 20 卫生制度 21 饮食管理服务中心窗口售饭制度 22 饮服中心人员就餐制度 23 值班、安全、保卫制度 24 饮食管理服务中心奖惩制度 25 饮服中心职工购买生熟食品制度 26 食堂及外包餐厅目标经营管理责任书 饮食管理服务中心职能范围 饮食管理服务中心在后勤管理处的领导下，负责学院、师生员工们的饮食管理服务工作，其职能范围是： 1、研究深化伙食管理改革，推行科学化管理，充分发挥组织、领导、协调、控制等管理功能，合理利用人、财、物，提高管理效益，办好各类食堂，为院内教学、科研提供后勤生活服务保障。 2、建立健全饮食管理服务中心工作岗位职责、规章制度。 3、按照国家的“食品卫生法”，贯彻食品饮食卫生各项制度，切实搞好饮食卫生，严防病从口入和食物中毒事故的发生。 4、加强炊管人员的政治思想工作，树立为师生员工提供优质服务的思想。经常对员工进行职业道德教育，组织职工技术练兵和业务培训，不断提高炊管人员的管理素质和业务技能。 5、加强饮食管理服务中心内部管理，努力降低成本，开源节流，维护广大就餐者的利益。 6、做好金龙卡的发行管理与监督，搞好饮食管理服务中心的安全保卫和财产管理工作，及时维护各食堂餐厅内的机械设备和电器、厨房灶具等设备。 7．开展师生共建工作，协助伙食管理委员会开展工作，增强学生与炊事员的沟通与理解，让学生了解市场行情和食堂的状况，抓好民主管理，努力共建师生文明食堂。 8、加强对临时工的教育和管理，按规定录用临时工人员，注意对临时工的队伍的考察和培养，提高其素质和修养。 饮食管理服务中心职业道德准则 饮服员工 服务居首 职业道德 对照行动 规章制度 严格遵循 食品卫生 牢记心中 一日三餐 方便提供 对待师生 视若亲朋 容貌整洁 言语文明 同事合作 团结友爱 厨艺技术 精益求精 核算成本 开源节流 中心主任岗位职责 1、全面负责饮食管理服务中心的行政管理和经营管理工作。负责制定和实施饮食管理中心的各项规章制度，合理使用中心的人、财、物。实行责权利相结合的改革进程。 2、主持中心日常工作，组织安排中心人员包括各对外承包餐厅人员的职业道德和遵纪守法教育。监督、检查食堂、各承包餐厅的目标责任制的执行情况，使全中心职工热爱本职工作，确立服务育人的观念。 3、督促各食堂管理员、班组长做好安全生产，饮食卫生、环境卫生、采购以及各项指标的考核工作，定期听取汇报，协调中心在工作中出现的各类问题，重大问题集体讨论。 4、严格遵守食品卫生法，采取各项措施，切实抓好饮食卫生，杜绝食物中毒。 5、落实财务管理制度，严格控制成本，加强成本核算，注意开源节流，严格审批手续，勤俭办事。 6、掌握学生餐饮规律，主持制定和修改发展规划和目标责任制。确保各阶段的任务落实完成。 7、抓好伙食改革，注重理论与实际的结合，适应形势的发展，尽量满足广大师生们的就餐需求，不断探索伙食工作社会化的新途径。 中心副主任岗位职责 在中心主任领导下，负责各食堂的管理工作，其岗位职责是： 1、检查各食堂餐厅工作人员执行各项规章制度，及时处理违纪、违章现象。 2、协调各食堂的工作，掌握好每天各部门就餐情况的变化。 3、把好进货卫生质量关，检查督促所进货物是否按要求索证，以及相关证件是否齐全，做好食品原料卫生防疫工作。 4、组织和指导各食堂餐厅职工业务学习，组织现场操作训练，技术比赛等。 5、负责对各食堂餐厅的饭菜质量、饮食卫生、花色品种、服务态度、劳动纪律等方面进行考核。 6、做好师生食堂值周活动，加强与学生沟通，定期召开学生生活委员会议，注意收集学生对伙食工作的意见，及时组织研究改进措施。 7、协助中心主任做好其它方面的工作，主任外出时，主持中心工作。 食堂管理员岗位职责 1、在主任领导下，做好食堂工作人员的日常教育和管理工作，确保师生员工就餐的伙食供应，搞好服务保障工作。 2、认真贯彻落实《食品卫生法》，注重食堂的环境卫生，防止和杜绝食物中毒的发生。 3、协助