饭店管理试题(A卷)..docVIP

湖北省高等教育自学考试 饭店管理概论 试卷 （课程代码 00193） 本试卷共8页，满分100分；考试时间150分钟。 题号 一 二 三 四 五 六 总分 题分得分………………………………………………………………………………………………… 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1 分，共20分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内。错选、多选或未选均不得分。 1. 通常大型饭店拥有的客房数量是【 d 】。1A.1200间B.1000间C.800间D.600间2. 通常中型饭店是指拥有【c 】客房的饭店。1A.100—400间B.200—500间C.300—600间D.600—1000间3.通常小型饭店拥有的客房数量少于 【】。A.1000间B.600间C.300间D.100间4. 被誉为“管理学之父”的是 【 b】。A.马斯洛B.法约尔 C.赫茨伯格 D.麦格雷戈5. 提出双因素激励理论的是【 c】。A.马斯洛B.法约尔 C.赫茨伯格 D.麦格雷戈 6. 目标管理法的首创者是【 c】。A.德鲁克B.舒尔茨C.泰勒D.约翰逊7.饭店客房价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于【 B 】。A.美式计价饭店B.欧式计价饭店C.欧陆式计价饭店 D.百慕大式计价饭店8. 饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于 【 a 】。A.美式计价饭店B.欧式计价饭店C.欧陆式计价饭店 D.百慕大式计价饭店9. 下列不属于决定饭店服务质量的因素是【 c 】。A.可靠性B.便捷性C.新颖性D.有形性10. 最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于【 c】的旅行社组织机构的模式。3A.直线职能制B.市场部门制C.直线制D.以上说法都不对11. 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是【 D】。 3A.直线型组织结构B.职能型组织结构C.事业部组织结构D.区域型组织结构12. 关于饭店非正式组织说法错误的是【 c 】。3A.非正式组织与管理层之间没有直接联系B.非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带C.非正式组织对于饭店只有负面影响D.非正式组织是自发产生的13. 非正式组织对组织成员的影响力【a 】饭店正式组织。3A.大于B.等于C.小于D.大于或等于14.饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是【 c】计价方法。　　1 A.美式B.欧陆式 C.修正美式 D.欧式 15.饭店管理中客户关系理念不包括【 d】。2A.了解顾客需求B. 关注顾客利益C.提升顾客价值D.履行对客人的承诺16.“我们生产什么，就卖什么”属于【 a】。5A.生产观念B.产品观念C.推销观念 D.市场营销观念 17. “市场需要什么，我们就卖什么”属于【 d 】。5A.生产观念B.产品观念C.推销观念 D.市场营销观念 18. “我们卖什么，就让人们买什么”属于【 c】。A.生产观念B.产品观念C.推销观念 D.市场营销观念19. 有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”、“生态饭店”、“环保饭店”体现了饭店市场营销的 【 d 】。5A.顾客导向B.管理导向C.信息导向D.战略导向20.4P中product代表【】。5A.产品B.价格C.渠道D.促销 1.4P中place代表【】。5A.产品B.价格C.渠道D.促销 2.4P理论属于 【 b 】。5A.合作共赢理念B.整合营销理念C.借力营销理念D.文化营销理念3.【】的主要内容可以概括为6R。A.合作共赢理念B.整合营销理念C.借力营销理念D.绿色营销理念4. 【a 】是成为饭店职业经理人的前提。6A.道德价值 B.资源价值C.能力价值 D.社会价值5.【 b】是成为饭店职业经理人的基础。6A.道德价值 B.资源价值C.能力价值 D.社会价值6.【 c 】成为饭店职业经理人的核心。6A.道德价值 B.资源价值C.能力价值 D.社会价值7.饭店投资的基础功能是【 a】。8A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交8. 饭店投资的辅助功能是 【 b】。8A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交9. 饭店投资的提升功能是【 c 】。8 A. A.经营收益B.品牌提升C.物业增值D.集散社交10. 将地段区位作为投资饭店的首先因子是【c 】。8A.绩优长线理念 B.顺势而行理念C.区位优势理念 D.环境优越理念11. 饭店对客服务的起点是【