2016如意渔港战略分析报告.ppt

如意渔港酒店战略分析 目 录 一、中国餐饮行业分析 二、如意渔港酒店概况 三、SWOT方法简介 四、 如意渔港战略制定SWOT分析法 五、战略目标，对策 一、中国餐饮行业分析 随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。为了适应这一变化，餐饮企业尤其是诸多中式正餐店采取了一系列措施，改变传统经营方式，加快了现代餐饮业的发展步伐。 我国社会经济的稳步发展和消费需求水平的不断提高，为餐饮业的持续快速发展奠定了基础。目前，我国餐饮业经营网点已达350多万家，从业人员超过?1500万人，据国家统计局统计，今年上半年全国餐饮业实现营业额2327.2亿元，比去年同期增加319.9亿元、增长?15.9％，增幅比社会商品零售总额增长多出7.3个百分点，在去年年营业额实现?4368.9亿元，同比增长16.4％的基础上，继续呈现稳步快速发展的良好势头，成为国内消费需求市场中发展速度最快的行业，对扩大内需和促进国民经济的发展做出了突出贡献。 五、战略目标级对策 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 从今年来看，餐饮业的快速发展和规模发展，拉动消费、繁荣市场和满足与丰富人民生活的作用不断发挥。餐饮业产业化发展进程也不断加快，与种植业、养殖业、食品加工业、制造业和安排就业、振兴当地饮食文化、带动地方经济具有密切关联，各地政府从社会和经济全局着眼对餐饮业的发展更加给以高度重视，政策配套，部门配合，措施有力，为进一步促进餐饮业的发展起到推动作用。国家经贸委今年5月在青岛专门召开了餐饮工作会，交流部署餐饮业发展的政策措施。北京、天津、上海、吉林、四川、山东、安徽、重庆、广州、青岛、厦门等省市把发展餐饮业作为政府重要工程项目，主要省市领导亲自抓，为餐饮业的发展创造了良好的条件。 随着国家关于扩大内需等一系列政策措施的实施，经济形势稳步发展，经济环境不断改善，这对促进餐饮业的发展具有积极的作用。今后我国餐饮业发展空间依然很大，将继续保持较快的发展势头。预计2002年全年营业额增长幅度可保持在16％左右，增加额超过650亿元，营业额将突破?5000亿元大关，行业发展再上新台阶。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、如意渔港酒店概述 　　　“如意渔港”成立于2008年，如意渔港成立恰逢其时，当时餐饮酒店是粤菜主打天下，粤菜酒楼遍布全国，如意渔港董事长陈女士看出了商机，在兰州最繁华的主干道旁租下了商铺，成立了以海鲜为主的酒店，当时面积才200多平方米，以口味重的北方做法为主，吸引了客人，到2012年为止总经营面积以扩展到1000多平方米，员工100余人。象全家福、红烧海参、酱炒小鲍、串烤大虾、辣炒蚬子、家焖鱼、三鲜韭菜盒子等是每餐客人必点的美味佳肴，参观已经有了一定的知名度。现在陈家三兄弟先后进入酒店行业，在各分部担任经理工作。2013年随着国家行政风起的转变，例行节俭口号的提出以及对于公务用餐的严格控制，如意渔港也深感客源受到了影响，同时，兄弟的加入使得企业有了更浓厚的家族色彩，常常在管理上意见分歧很大。员工工资的上涨和流动性增大也让陈女士感到了巨大的压力，另外，兰州轨道交通的建设也会对她所毗邻的主干道产生影响。她的总体感觉是，生意不如前几年好做了，但是她白手起家，一步步走来创下的家业客观上已经拥有了良好的基础。 Evaluation only. C